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他的面前摆放着虾，蒜苔，樱桃，鹅鸡，鹌鹑，海带，猪肉，还有莴笋。
“好丰富的食材。”宫本一看，林霖这道菜要用到的食材着实是不少。
“不光是食材用到的不少，其他的配料和调料也是不少。
你看，宫本，这边还用到盐，黄酒，姜葱白，糖醋辣椒，花椒，柠檬，八角，蒜泥，花椒粉，酱油，芝麻酱，陈皮卤水鸡蛋，花椒油，芝麻油，辣椒油，菜油，猪骨，还有琼脂。
要是我没有看错的话，应该是这些食材了。”侯国强像是报菜名一样直接爆出来的，一大堆要用到的配料的名称。
在处理食材的林霖听到了，有人在自己的展位前面大声的说着话，一抬头就看到了两个小老头。
“候老师好！宫本先生好。”林霖和眼前的两位老头打了招呼之后，立刻又低头开始处理起来了自己手上的这只大鹅。
“小林啊，你这次用到的食材和调料不少啊，你这次准备做什么菜？”侯国强问。
看着眼前这些丰富的材料，他实在是猜不出来眼前的这位年轻人要做什么样的菜。
“哈哈哈……没有想到这一次我居然把侯老师给难住了。”林霖见侯国强并没有想到自己要做什么菜，于是略带着开玩笑的口吻说了这么一句。
“没办法，小林，你这次用的食材实在是太多了，我也是年纪大了，脑子一时之间就转不过来了。
不过的话你应该做的是一道由多道小菜组合在一起的菜吧。”侯国强笑着说道。
“侯老师果然是侯老师，立刻就被你看出来了。”林霖一边处理食材，一边说道，“我这次准备做围碟。
来之前我特意问了问之前来参加过交流会的师兄的，他说做这个也没问题，因为这也算一道菜。”
“确实算一道菜，按照规则的话。
这应该是牵花围碟吧？”侯国强到这个时候也猜到了林霖具体要做什么菜了。
“嗯，是的。”林霖说道。
“那就不打扰你了，好好做，小林，你这次要是表现的好，说不定你回去以后你师父就会把你放出来，让你自己去开店了。”侯国强说道。
“那可不一定，我家那个老头可是一个偏执狂，侯老师，你又不是不知道。
我估计还得在他身边再呆个一两年，我才有机会出师。”林霖苦笑着说道。
“那就待会儿品鉴的时候见了。
我很期待哦。就不多打扰你了。
我带着宫本去别的地方看看。”侯国强说完就拉着宫本向另外一个展台走了过去。
“围碟这个菜是什么？”宫本边走边问。
“围碟的话是8个小碟子里面装着有8种不同的原料，8种不同的切配方法，8种不同的色彩和造型，以及口感还有质感的烹饪方法，做成的不同的菜。
虽然每个单独拿出来都可以算作是一道菜。
但是在传统上认为，这8个合在一起的时候，也算是一道完整的菜了。”侯国强解释道。
“哦，我懂了。
这就像你们民间的一些什么一鱼两吃之类的，差不多的，是吧？
或者是说换一种说法，说它是一套菜。
我觉得这个说法更合适。”宫本问。
“嗯，确实更加合适。
不过……可惜了，等一会儿尝的时候不能喝酒。”侯国强说道。
“这道菜是下酒菜？不过想想也确实是，毕竟按照这种形式的菜的量来说的话，应该是小菜。”宫本说道。
“嗯，准备好吗？我去看看老朴在看什么菜？”侯国强说道。
“我倒是挺好奇的，朴桑居然盯着这个菜，盯了这么长的时间。
不过话说回来了，候桑，你也要小心一点呀。
说
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