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这样就能够保证菜品的爽口和鲜嫩。
而厨师端着菜跑着上桌的这个时间也是算在烹饪时间里面的。
要是等着服务员来上菜的话，就不能够保证啫啫菜出品的爽口和鲜嫩。
所以这种菜一般都会安排专门的厨师专门做。
最后的粥水胜瓜灼龙趸片，也做得相当的不错。
这道菜算是一道新菜了。
粤菜本身就擅长粥，最出名的就是粥底火锅了。
而海鲜也是他们擅长的东西之一。
两者结合，先当于是强强联合了。
胜瓜的话就是丝瓜，叫这个名字，是因为丝有点谐音输，寓意不好所以改称为“胜瓜”。
这种情况在粤省那边还是有很多的。
就是为了讨一个口头彩。
说回这道菜，这道菜丝瓜脆而清甜，鱼片爽滑，鲜嫩，粥里面的米粒被完全熬化了。
这道菜非常好吃。
粤菜的话，各种酒楼在粤省的竞争是很厉害的，所以能够一直保持在一个相对来说比较高的水平。
最难能可贵的一点是，粤菜能够在保证自己传统的同时还不断地在推成出新，光光就凭着这样一点就已经是让国内地很多地方是望尘莫及了。
这一点是相当值得学习的。
就这个水平，周天禄觉得，沪市的这家也是对得起它的总店被评为了米奇林一星。
吃完以后，三人一起返回了酒店。
然后各自去忙各自的事情去了。
周天禄回到了房间里面以后，先是将自己明天要穿的厨师服准备好，然后去了酒店的健身房锻练了一会儿。
家里面的阿黄有着小莫和小贝照顾完全不用担心。
周天禄再去了会场看了看自己的展位的情况。
一切都没有问题以后，周天禄回到了房间，洗了个澡，看了看最近探店的视频底下观众们的评论和反馈。
这几期的视频的播放量和评论数都在一个及格线上。
关于和平饭店的评论主要是关于其价格贵还有定位的讨论的。
有一位的评论是这样的——沪市是小吃类美食的荒漠，但是菜系丰富程度、米奇林餐厅数量、餐饮的国际化水平、高端餐饮在国内基本上是独一档的存在。
还有一个非常有意思的评论——不是和平饭店的地址在外滩而是和平饭店就是外滩[doge]。
还有的也是在吐槽沪市的现在网红餐厅多，西餐厅价格贵之类的。
网友哎呦呦艾尤尤就说：和平饭店的价格居然那么低？还以为是我吃不起的类型呢，擦，沪市随便一家西餐厅，一份牛排就400+，上次去个网红点，一份就600+，算上点别的，还不如2个人去和平饭店吃一顿。
还有的也是在推荐沪市值得去平价餐厅的还有景点和游览项目。
然后，周天禄拿出笔记本，在上面记录了一下自己最近几天的做菜心得以后就早早地休息睡觉了。
为了往后三天的交流会，周天禄得保持好自己的状态和体力，特别是后面三天的大众评审阶段。
按照柯安国的说法，后面那两天的人可是不少。
第二天，周天禄早上五点就醒了，在床上在眯了半个小时以后，周天禄实在是睡不着了。
没办法，因为小店早上营业的缘故，他已经是适应了早起。
交流会开始的时间是早上九点。
现在的时间还早得很，可周天禄是真的横竖睡不着了。
实在没办法，周天禄只能够早早地就起来了。
然后在房间里面洗漱完毕，去了健身房，在跑步机上面跑了一会步，回去洗了个澡。
洗完澡歇了一会儿，周天禄决定去看看酒店免费提供的早餐。
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