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国说道，“我觉得吧，这一餐饭，如果说是街边的普普通通的一家店，我肯定会接受的。
但是你是米其林一星，这就有点不能够接受了。”
“而且的话作为米其林一星，他的细节方面做的完全不够好。
完完全全没有米其林一星应该有的样子。
他的提升空间还很大。”安德烈评价道。
“赞同。”周天禄说道。
探店到此，也就告一段落了。
三个人收拾收拾东西，回到了酒店房间里。
晚上的时候，三个人再次出发，这一次的目标依旧是沪市的米奇林餐厅。
这一次的目标是实惠佳，米奇林一星。
虽然说是米奇林一星，但是被评为一星的是他在粤省的总店。
米奇林是按店评的，而不是按照品牌评定的，所以严格意义上来说，沪市的这家分店并不是米奇林一星。
这一家，三人都非常的满意。
这家店的主打菜是粤菜。
周天禄点了这样几道菜——陈皮鲜牛肉烧卖、传统豉蒜蒸排骨烧卖、朱雀盐焗乳鸽、啫啫鱼卜、粥水胜瓜灼龙趸片。
其中，两种烧卖都是点了两份的。
而等到牛肉烧卖端上来的时候，柯安国有些惊讶，因为这怎么看都是牛肉丸子，完全没有烧卖的样子。
首先，这里是粤菜馆子。
烧卖，在粤省，传统上就是指笼屉蒸着上的，而不是特别指我们现在都熟悉的那种用面皮包成那种特定的样子的才叫做烧卖。
有一种说法是，这种烧卖在以前的粤省茶楼里面是喝茶的时候捎带着卖的点心，所以叫做捎卖，后来又演变成了烧卖。
而在一些地方，还有“烧麦”“稍麦”“稍卖”等不一样的写法。
具体到底是怎么一回事，现在实在是无从考究了，也更加不用说有一个具体的论断了，所以完全无法深入。
这里也只要了解一下就好了。
所以这个陈皮鲜牛肉烧卖，外形看上去就像是牛肉丸一样。
只不过这个丸子不是打出来的，而是牛肉切粒团成的丸子。
吃的时候会能够明显的感觉到里面的淡淡的陈皮的味道，肉的弹性很好，也足够新鲜。
再加上它是蒸出来的，保留了原汁原味，味型的话主要是鲜味和咸味。
配上同时上桌的那叠醋，酸味之中带着梅子的味道，非常不错。
牛肉丸吃的时候蘸上一点，也让这个烧卖更加的出彩。
第二道是传统豉蒜蒸排骨烧卖。
排骨上面撒上了一些蒜酥和蒜油。
排骨的肉质和新鲜程度都是相当的不错的，回口略带甜味，很是不错。
周天禄和柯安国两个人吃了一份，安德烈一个人独吃了一份。
第三道菜是玫瑰盐焗乳鸽。
乳鸽的颜色红亮，是先卤过，然后再进行盐焗的，非常入味，肉质紧实。
第四道菜是啫啫鱼卜。
鱼卜就是鱼鳔。
略微带辣，鱼卜新鲜有弹性，有着鲜味，热热的，相当好吃。
上菜的时候，这个菜是厨师自己从厨房里面跑着出来上菜的。
这样上菜，因为和啫啫这种做菜方法有关。
这种做法是兼具了炒和焖的方法。
具体的做法是先将砂锅烧热，然后炒香，再将主要的食材下下去，汁再下去，然后拌匀，再将锅盖盖上焖起来。
相当于两种技法的结合产生的一种新的烹饪方式。
这种做法的精髓在于，新鲜的食材下去以后，在高温的锅里面，食材的表面能够先熟，这样就可以将食材内部的鲜味和汁水锁在里面。
然后利用焖的手法将食材内部慢慢地焖熟。
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