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“第一步，咱们先处理海参。”
菜刀轻轻的将海参划开，在水流下，将沙子洗掉，将海参的嘴以及内部的肠子扣出去，只保留最外面的肉质。
将葱切切段，姜拍碎，放入水中，将海参的腥味去除。
等待水温逐渐升高，将海参放进锅里，把海参里面的异味和杂质去除。
“葱烧海参，主要选用的是葱白。”
拿出几根葱，将葱白切成一寸半的长度。
“林，这个葱不就是调料么，为什么要这么多？”
加朵不解的问道。
“不，这道菜叫葱烧海参，所以葱就不是调料了，而是其中一味主食。”
说完，林渊拿起菜刀，在葱白的身上改起花刀，在葱身的表面切了几道，第一是为了入味，第二是为了美观。
每一刀都差不多切进葱身三分之一的位置，每一刀之间的距离也是有规律的，一块葱白将近要切十多道刀。
这段时间，海参也变得胖了一圈，身上的颜色也变得透亮。
拿到水流下，开始冲洗着焯好水的海参，将表面的一些杂质清洗干净。
“好了，接下来先将葱白过油，全场要用小火，五成油温就好。”
林渊摸了摸油锅表面的温度，告诉加朵，这种程度，就是五成油温。
林渊有系统的提示，但是加朵没有，只能凭借经验来判断油温，所以林渊这才一点点的教她。
将葱白一根根的放入油锅里，立即与周围的温油产生化学反应，开始不停的冒着气泡。
炒勺不停的拨弄着，让葱白的表面都被油温招呼到，慢慢的，洁白的葱白，开始变黄。
而因为切了花刀，所以葱白的表面也形成了螺旋的纹路。
这时拿漏勺捞出，在一旁控油。
看着林渊继续切葱，加朵连忙说道。
“林，我自己切就好了，你就教我怎么做。”
“这就是给我自己准备的，这么一点葱白哪儿够用，现在需要将葱白切成条。”
葱白从中间切开，几道下去，已经变成了一根根的葱丝。
将葱丝在之前炸葱白的葱油里，继续煎炸。
小火慢煎，炒勺不停的翻炒着，不可以让葱白煎糊，表面有一点点的金黄是最好的。
取出一般葱丝捞出，留下另外一部分，准备下一步操作。
倒入高汤，是为了让海参入味，倒入海参以及料酒、盐、胡椒粉。
随着大火的烧开，原本白胖的海参开始一点点的收缩，这是脱水的表现。
放入姜片，去腥。
盖上锅盖，林渊便看向加朵。
“加朵，你来操作一遍吧，这道菜讲究的就是功夫，需要慢慢煨。”
加朵嗯了一声，先在脑子里过了一遍，便开始如法炮制。
清理海参、去腥、烧葱。
不得不说，加朵的天赋真是可怕，几乎所有的细节，加朵都记得一清二楚。
很快，两锅葱烧海参在高汤里，开始小火慢煨。
二十分钟后，两锅海参捞出来。
“林，你不会说，还要切葱吧？”
看着林渊又拿起了葱白，不敢置信的问道。
林渊嘿嘿一笑，答对了。
葱继续切丝，姜切片，随后放入葱油里，继续煸炒出香气。
放入半炒勺酱油、鸡汤、以及主角海参。
倒入料酒、一勺盐、两勺糖还有胡椒粉，提鲜增香。
随着油温升高，油锅里开始冒着气泡，将最初改花刀的葱白倒入。
“开始收汁，把葱白夹出去，防止它的形状散了。”
慢慢的，汤汁开始被收缩，越来越少，而海参也越来越软嫩，富含弹性。
将海参捞出，油锅里
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