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张瑞点了四个小菜，一斤半炒肉片，两大三小白皮面。之后问许宏涛：“这些够不？还需不需要补充些什么？”许宏涛忙摆手说：“完全够了，不需要什么了。”
小菜马上就上来了，一个是凉拌五爪，这是本地山里的一种特产，是一种植物的嫩芽，开水煮熟，加以佐料，这会正是时候，属于时令小菜，鲜嫩美味。另一个是香椿炒鸡蛋，香椿是本地树上折的，非大棚种植。鸡蛋也是农家土鸡蛋，亦非养鸡场出产。这两个搅在一起炒了，风味独特，吃来满口生香。另一个是水萝卜、小葱、嫩蒜，三种开年之后刚上市的新鲜家常菜，淘洗干净，萝卜削成不规则小片，小葱切成小段，嫩蒜切成蒜瓣，撒上精盐，浇上陈年香醋，滴上几滴小磨香油，吃来清脆爽口。第四个小菜是凉拌羊肚，各种调料上全，精心调拌好了，上面撒上几朵香菜点缀，吃着特别劲道。
几个人刚动筷子，炒肉片就上来了，满满一大盘子，里面除大片瘦肉外，还有青辣椒和粉条，看着十分诱人。这里的炒肉片多是牛肉，精选上好牛肉，切成薄片，一寸见方，加入花椒大香之类调料，热油爆炒，到九成熟时，加入泡软的庄浪手工洋芋粉条，慢火稍炒几分钟，抓一把切好的青辣椒入锅，翻炒片刻，收火出锅。
紧接着白皮面就上来了，张瑞她们三人的是小碗，许宏涛和小白是大碗。张瑞亲自动手，用盘中中勺给许宏涛白皮面中舀炒肉片，许宏涛忙说：“我自己来。”说着拿过勺子，给自己舀了。要给张瑞舀时，张瑞阻拦说：“我自己来，只要一点儿，我下午吃得少，节食呢。”于是许宏涛把勺子给了张瑞，由她自己舀了少许些肉，以及菜汤粉条之类，再把勺子递给别人，众人轮流舀过之后，盘中炒肉片还很多，许宏涛说：“小白，你给大家每人一勺，之后全部倒你碗中，不要浪费。”
于是，小白起身，给每人一勺，之后把剩下的连同汤汁倒入自己碗中，并让服务员把盘子收走，桌上只剩下四盘小菜，清爽简洁。
这时张瑞说：“还有调料呢。”原来服务员端来一小碗由油泼蒜泥配制的调料，每人舀一小勺，把面和炒肉片搅拌均匀，就着桌上小菜，吃起这味美可口的面来。
几个人吃过之后，许宏涛说：“这里的炒肉片味道不错，我觉得如果多开几家分店，一定会生意很好。”
小蒙说：“像海底捞那样，多开些分店，用统一的管理模式，统一的制作方式，一定会打开市场。”
许宏涛说：“就是，用统一模式经营。”
张瑞说：“你们说的这个，让我想起咱们的产品，能不能搞些专卖店之类的门店，让装修成统一样子，全部卖咱们的产品。其实，如果经营好了，二十种左右的产品，也就行了。我见过五粮液的专卖店，里面也就几种产品，摆的也很稀少。咱们的产品，涵盖二三十元到四百多元，有十多种呢，各种消费层次的人来，都有相对应的产品。”
“这确是个好主意，如果每个县都有几个这样的专卖店，也会保持一定的销量。我记得有个酒类销售企业，好像叫1919，在全国各大酒厂采购，再在全国招商，它的经销商专卖这个公司采购的产品。另外，好像有个男装品牌，叫海澜之家，大概也是这样的吧。”许宏涛说。
“有些规模稍大的酒厂，在某些地方搞专卖店，或某个品牌的旗舰店。咱们真的可以这样搞。”小陈说，“我以前在省城上学的时候留意过这类。”
吃过饭之后，许宏涛问张瑞：“让小白把你们几个送回去？”
张瑞说：“你怎么办？回去还是住下？”
许宏涛说：“我回去吧，回去把工作安排一下，之后去趟兰州和甘肃西部，再去趟宁夏，今年真得进军这些市场了。”
张瑞说：“不用送，刚吃过饭，我顺路走走，权且当作锻炼一下吧。你如果
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