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婆子们。
内脏祛除后，接着就要断去鸭脚和翅膀，然后进行涮膛，把鸭腔、鸭颈、鸭嘴洗涮干净，将回头肠及腔内的软组织取出，要使鸭皮无血污。
鸭胗、鸭肠、鸭心、鸭肝等内脏，林糯糯都叫她们留着了。
这些可以做一锅爆炒鸭杂出来。
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放些辣椒皮和酸豇豆，那味道哟，酸辣下饭，好吃得不得了。
这里的人向来不大爱吃内脏类食物的，不过林糯糯发了话，他们自然会听，因此除了一大盆鸭血，那些鸭内脏也全部留了下来。
这些东西就交给男人去处理清洗了，尤其是那鸭肠，可得剖开好好洗洗，不然腥臭难闻，吃进嘴里也是臭烘烘的。
所以鸭杂好不好吃，就得看洗得干不干净了。
这边鸭子处理好过后，就要进行烫皮挂色的一步了。
这鸭体得用饴糖沸水浇烫，从上至下浇烫三四次，然后用糖水浇淋鸭身，一般糖水要由饴糖与水按一定比例配制，这样弄出来的鸭子才会泛着微微甜味，但是又不至于甜得发腻。
烫皮挂色之后，需得凉胚，将已烫皮挂色的鸭子挂在阴凉、通风处，使鸭子皮肤干燥，差不多得凉个两三个时辰才算可以。
等待鸭子凉胚的过程很漫长，因着已经到了下午，明日再烤也一样，所以林糯糯索性先把鸭子放到一边，去看了看自己的弟弟妹妹。
两个小家伙现在已经不是刚出生那般皱皱巴巴的了，而是肥嘟嘟胖乎乎的，每次见到她，就咧开没牙的小嘴笑个不停。
笑得林糯糯心里软软的。
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她把手伸出去，想去逗弄两个小婴儿，两人却不约而同的伸出小手来抓她的手指。
他们太小了，小到只是一根手指，就塞满了他们的整个小手掌。
软软的小手抓着林糯糯的手指，咿咿呀呀个不停。
林糯糯眉眼柔和，笑得眼眸弯弯的望着他们。
小婴儿的确可爱，还很讨喜，让人一看见，心情就不可抑制的好起来。
像是最幼嫩的新叶，令人感叹生命的奇迹和珍贵。
两个胖乎乎的小婴儿脸颊上都是肥嘟嘟的嫩肉，随着他们一咧嘴笑起来，肉都被挤到了一边，看得人心里软得一塌糊涂。
可爱死了。
林糯糯很想把他们抱起来叭叭的狠狠亲上几口。
不过她还是忍住了。
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他们太小了，经不起她这么粗暴的亲昵。
等他们再大一点再说。
林糯糯逗弄了一会小婴儿，忽然闻到了一股酸辣味，她动了动鼻子，知道他们是把她所说的酸辣鸭杂给炒出来了。
一盘盘酸辣鸭杂被端上桌子，青红辣椒丝、酸豇豆、姜丝点缀其间，红红绿绿的看起来很是漂亮，让人食欲大增。
再闻着那香辣呛人又诱人无比的味道，林糯糯觉得，拌着这酸辣鸭杂，她能吃下三大碗饭！
火候掌握的很好，内脏也被处理得很干净，吃进嘴里毫无异味，只有香辣酸辣的口感。
鸭胗切成了小片，脆脆的，嚼劲十足。
鸭肠同样很脆很嫩，一小段一段的，混着青辣椒丝和姜丝一起送入口中，那口感令人无比满足。
鸭肝和鸭心的口感则比较绵实，但并不难吃，且酸辣入味，吃一筷子鸭杂，再狠狠刨一口饭，只觉得满口生香。
除了酸辣鸭杂，山寨里的人还自创了鸭血菌子汤。
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