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胆子大的小孩子直接就去徒手掏洞，汉子们也跟着帮忙一起抓。
他们挽起裤脚和袖子，在一片烂泥堰塘边踩来踩去。
一些小孩子连着掏了几个洞都抓不到鳝鱼，没一会又改为了玩起了泥巴仗，把对方都丢成了小泥人。
林糯糯离得远远的观战，她可不想自己站在岸边，好端端就被一坨泥巴砸到脸上。
因着摸鳝鱼的人多，大人小孩加起来快十个了，所以不过短短一个时辰，他们就摸出来了上百条鳝鱼。
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一条条又大又肥的鳝鱼盘踞在竹篓里，扭动纠缠在一起，这画面看得人有些头皮发麻。
那些比较长的鳝鱼，看起来就跟蛇似的，它们相互缠绕在一起，时而狠狠扭动一番，吓得小孩子们都退避三舍。
一条鳝鱼不足为惧，可上百条堆在一起，就着实令人心惊了。
别说小孩子，就连有几个汉子都心有余悸，不敢去看竹篓里的鳝鱼，而是揪来几大片叶子盖在上头。
两个汉子一左一右，将鳝鱼搬回了山寨里。
首先，这鳝鱼得进行处理，宰杀去头后还要去除内脏，再刮一刮外鳞。
等处理好过后，还得将鳝鱼片切成一段段粗细均匀的鳝鱼段。
林糯糯也是前世看了个美食视频才知道，有人说这鳝鱼不能洗，洗了就不鲜了，而饭店的大厨老师傅都说，饭店里的鳝鱼确实是不洗的，但是若是自己吃的坏，还是得洗一下。
因为饭店里要讲究新鲜，鳝鱼洗了放着很容易坏，所以饭店都是不洗的。
当时听了这行业内幕，林糯糯又想起那些年自己在饭店吃过的鳝鱼，整个人都不好了。
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所以这次她自己吃，那必须得洗，而且还得好好的多洗几遍！
不然血糊糊的，多脏。
鳝鱼洗干净后，也切成了大小合适的长段，再准备好老三样的做饭调料——葱姜蒜等配料，就可以开始着手做了。
大家很害怕吃到鳝鱼上面的寄生虫，其实水产海鲜类或多或少都有点寄生虫，但若是处理的当，完全煮熟就没问题了。
因此林糯糯选择的是川味做法的干煸黄鳝。
首先炒锅置旺火上，放油烧至七成热，随后就可以放入鳝鱼，小火慢煸，等待鳝鱼断生，油变得清亮过后，就可以继续加入豆瓣酱、姜片、葱段炒香。
整个过程都需要继续维持小火的状态，干煸黄鳝的要领就是慢慢的将黄鳝的香味都给煸出来，也能让其彻底熟透，免得吃得不安心。
等到差不多过后，再加入其他适量的调味料，最后把事先切好的青椒段给放进去，继续翻炒，最后大火收汁就可以出锅了。
干煸黄鳝出锅后，色泽红亮，看着便很诱人。
夹起一块黄鳝放入口中，麻辣味便瞬间充斥口腔，混合着鳝鱼独特的肉香味，整体鲜香味浓，酥软香辣，富有川味特色。
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山寨里的人吃的是赞不绝口。
自从林糯糯来了知道，他们的伙食可谓是被改善得上了不止一个档次。
岂止是天天吃肉，甚至是顿顿吃肉！
常见的鸡鱼兔猪牛，都能被她给做出花来，更别提还有什么紫苏牛蛙和干煸黄鳝了。
短短半个月的时间，山寨里的人都胖了一圈。
林糯糯简直成了山寨里的偶像。
走哪都有一堆人对她投来崇拜又敬仰的眼神。
不过牛蛙和黄鳝这些，还是不能吃得太频繁，一是寄生虫，其二总要给人家修养的时间。
若是直接一锅端，竭泽而渔了，以后就没得吃了。
所以吃了
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