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伊碗炒饭

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第58章 ‘野味’(1/2)
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    “除了寻常做法的凉拌扫帚苗,还可以裹着面粉鸡蛋液,做油炸扫帚苗,颜色微黄口感酥脆,吃起来也是别有风味。”

    “这里还有一些黄须菜,野苋菜,马齿苋,地皮菜,还有一些在那边荷塘里挖的藕带,野菜都是果园里野生的,你也别嫌弃。”

    “现在农民除草都是洒的农药,已经有好多野菜都快绝迹了,这些都是果园没打药,才零星的有一点,不过要是去再远一些,山脚下应该有。”..

    “嫌弃什么?陆叔给的这些都是金不换的野味。”

    “哈哈哈小姑娘有意思,不耽搁你们回城,赶紧回去吧!等我有空去找你店里找你。”

    “好,我在店里等着陆叔。”

    姜宴跟伊婉儿返程中,看着她满脸的笑意,就问她:“很开心,因为那些野菜?”

    “很开心,玩的开心,吃的开心,聊的开心,陆叔送的野菜也很开心,最开心的是有你陪着。”

    “那晚上给我做扫帚苗摊饼?”

    “你想试试吗?”

    “听你们说的时候,我都觉得有点饿了!”

    “好,回去给你做,要不你也问问外公想不想吃野菜,野菜太多了,要是不吃完就浪费了,我有把握做的好吃一点。”

    “那好,我给你搭把手,我们把野菜都处理出来,晚上做的时候,再问问有没有人想试试。”

    姜宴伊婉儿俩人也没有回家,直接开车去了千味胡同店里,下车后,先是把今天在农场收获的水果野菜,全部卸了车。

    左边炸鸡店的刘叔看见,就出来搭了把手,顺带告诉伊婉儿,以后店里要是不营业,可以在门上贴一个停业通知,这样来的顾客就知道了,不会白跑一趟。

    中午伊婉儿店里来了好几波客人,他都帮忙给说了店里明天营业,今天家中有事,让他们明日再过来。

    伊婉儿谢过刘叔,又给他拿了一些自己采摘的水果,倒是想匀一些野菜给他时,他没要连连摆手说自己做不好,吃起来生硬涩嘴不好吃。

    伊婉儿就说晚上准备做一些野菜包子,做好给他匀一点,刘叔不好意思的客气了两句,就说那就不客气了,实在是这姑娘手艺太好了。

    伊婉儿拿了一些新鲜山楂煮了一壶茶水,让姜宴先喝着,她去后面收拾野菜,姜宴说自己一人坐着无聊,就起身跟着去了后面帮忙。

    伊婉儿看着那些野菜,估摸着和了两盆面团醒着,等收拾完馅料就可以包包子了。

    五花肉切丁(切丁才香,肉末出不来效果的),加入甜面酱、白胡椒粉、姜末、盐、鸡精、油,搅拌均匀,腌渍1-2小时;

    新鲜的扫帚苗,摘下嫩叶,去掉老茎,将其浸泡在水中,清洗干净。锅中烧开水,将其焯水,捞出立即投凉;

    肉馅、扫帚苗调味料倒油搅拌均匀。弄好扫帚苗包子馅,就马不停蹄开始准备马齿苋馅。

    将马齿苋洗净,可多洗两次,将上部的土块洗净,在锅中烧开水,将马齿苋放入沸水中沸腾3分钟,沥干水分备用。

    在小碗中加入3个鸡蛋,将葱、白切丁、香油倒入锅内,加入虾皮炒香,再将虾皮炒至微黄,再将另一锅倒入油,再将蛋液倒入锅内,炒至碎后出锅。

    将马齿苋切碎,放入碗中,再将炒好的鸡蛋,虾皮,葱花,食用油和少许盐,胡椒粉,十三香,香油拌匀。

    还有黄须菜也要拌上一盆。

    采摘的黄须菜洗净,放到开水里焯水,捞出放到冷水中淘洗几次,因为黄须菜是盐碱地长得蔬菜,含有一定的盐分,这样可以去掉蔬菜中的盐分。

    肉馅加入生抽1勺,老抽几滴,蚝油1勺搅打上劲,加入葱末姜末,花生油拌匀。花生油可以适量的多一点,野菜还是油多一点更香。

    把焯水的黄须菜剁碎,放到肉馅中搅
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