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比如生腌濑尿虾，生腌虾蟹等等，称为“海鲜毒药”。
这些是真的挺好吃的，从小很爱吃。
但其实他对腥味还是有点畏惧的，有些鱼胶的腥味是真的不敢恭维。
不过千里马后厨对鳗鱼胶的处理非常好，是真的吃不出来腥味，估计是泡发的好，或者清理内膜也有一定的关系。
更多还是跟品种产地有关。
想到千里马的风评，于涵心下暗赞一声。
果然是真材实料啊！
下一勺，盛了一块暗色的东西，不知道是什么，圆圆的一团，入口才品出发菜特有的味道。
这圆球状的东西，原来是发菜丸子。
吸入了鳗鱼胶和骨汤的浓香，发菜丸子吃起来又鲜美，又爽口。
而再仔细捞一下，还能发现四四方方的小肉块，尝起来像是猪肉，肉质很细腻。
一口接着一口的吃着发财烩鳗胶。
虽然刚尝了两道菜，但是于涵却对接下来的菜肴，充满了期待。
真是托了刚才那两位老爷子的福，要不然哪能尝到这么好吃的菜。
于涵庆幸不已。
不等新菜上桌，已经把酒糟田鱼吃了个干净，发财烩鳗胶要不是因为实在太烫，现在基本上也就只能剩下点汤底了。
他正吸溜着喝汤时，传菜员又来了。
这一次上菜特别快，几乎是刚把一盘热菜端上桌，转个身的功夫，就又端上来一个深口的白瓷大圆碗。
先上的是一盘鲜菇目鱼蛋。
吃起来质感软滑，口感鲜嫩。
于涵尤其喜欢里面的配菜山药和白玉菇，山药软糯，吃起来除油解腻。
同目鱼蛋搭配在一起，特别完美。
不过，最让于涵感兴趣的还是后上桌的酒炖鳗鱼。
因为营养极其丰富，鳗鱼向来有“水中软黄金”、“水中人参”之称。
于涵以前也吃过，不过向来是烤着吃，清蒸，红烧。
像眼前这碗酒炖的做法，倒是生平第一次品尝。
凑近了，先闻到的就是浓浓的酒香，好像比之前那道酒糟田鱼味道更香醇。
而等到伸筷子夹起时，眼瞧着那鳗鱼长长的一条，鱼肉散开像风琴一样，拉的老长才骤然断开。….
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视觉上还是觉得挺震撼的！
于涵心下暗叹一声！
这位付厨不光厨艺好，这刀工也很精湛啊！
吃鳗鱼，于涵还是非常有经验的，鳗鱼肉质肥厚，鱼皮非常有韧劲儿，所以伸筷子时，他直接将筷口对准了鱼皮位置。
一块肥嫩的鳗鱼夹到碗中，尝上一口，微甜的汤汁浸满软糯的鳗鱼肉，一口下去超满足的感觉。
酒炖河鳗真的挺不错！
而且不知道是不是因为放的酒比较特殊，鳗鱼肉吃上去绵密饱满，明明夹取时，还能感觉到韧劲，但是吃进嘴里，却是入口即化。
而最让于涵惊艳的，则是这一碗汤。
入口酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
哪怕于涵这样，平时惯常喝啤酒的人都能品出来，这炖鱼的酒，肯定不一般。
连喝了好几口，却只有微醺的感觉，恰到好处，这酒的酒性非常柔和。
整道菜，于涵细口慢酌，只觉酒香扑鼻，暖人心肠。
这菜妙啊！
怎么也没想到，原来鳗鱼用酒炖制，吃起来竟然这么香！
而这个时候，传菜员又过来了。
“先生，小米江蟹好了！”
传菜员将一个大圆盘放到桌子上。
白色瓷盘上面托着一个宽口的圆碗，碗侧摆放着完整的蟹壳，旁边还搭配了一截儿看上去像是树枝，实则是用巧克力画的树枝
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