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复舂捣。”
“做成年糕，当地人叫粑粑。”
“邻村的奶奶家，油茶已经打了好几轮。”
“今天是两个家庭共同的大日子。”
“一碗油茶，米食打底。”
“葱姜茶叶水冲泡，辛辣提神。”
“要为接下来的忙碌做好准备。”
颇具民族特色的小山村里。
杨玉清从一大早就开始忙碌。
亲家从早上开始做年糕。
而她则是泡油茶。
种种的忙碌在她看来都是值得的。
等到一碗油茶入肚，杨玉清也是起身来到楼上。
从一旁的儿媳妇手中，接过婴儿。
前几天自己的儿媳妇刚刚生产，杨玉清也是成功晋级成了祖母。
按照侗族的习惯，要为新出生的婴儿举办隆重的“三朝酒”。
宴席持续三天三夜。
其他的都可以由亲友们帮忙。
唯独一种食物，需要杨玉清亲力亲为。
来到一个小房间，杨玉清搬出一个半人高的坛子。
坛子打开，里面是一只造型奇特的鸭子。
表面被涂上许多种佐料。
用来进行腌制。
对于侗族人来说，只要有一个坛子。
他们什么东西都可以进行腌制。
这种味道被她们叫做酸。
在侗族的食谱里，一切食物都可以酸。
除了酸鸭、还有酸菜，酸鱼等等。
“新鲜的稻田鱼用盐腌制。”
“潮湿的天气里，火塘上方的热力能够加速熏干鱼肉。”
“糯米饭促成发酵，水解转化的乳酸带来特殊的风味。”
“在华国两千年前的典籍中，已经能隐约的找到这种食物的身影。”
奶奶家这边忙的热火朝天。
外婆那边也已经出发了。
对于一个新生命的降临，所有人都显得很慎重。
杨玉清要拿出最好的食物招待亲家。
为此她拿出来了一只坛的酸鸭子。
时间赋予鸭肉暗红的色泽和醇香的滋味。
接触新鲜空气任能唤醒油润的脂肪。
表面的细密的肉质，哪怕是过也是让人看的胃口大开。
金黄的油脂和暗红的鸭肉相间在一起。
更别提那种独特的腌制方法。
使得整只鸭子的风味更显得神秘且特殊。
亲友们在外忙碌着，杨玉清却悄悄的来到了房间。
取下额头上的白色发带，换上深色的发带。
这是侗族中晋级祖母才能够有的待遇。
前来吃席的人家，带上的贺礼是糍粑和酸鸭子。
收下一半，返还同样的分量，是侗族人家中的礼尚往来。
外公和外孙女的第一次见面，开启丰盛的序曲。
丰盛的食物，向亲友们正式宣告新生命的到来。
压轴出场的酸鸭子关系到整个庆典的成功。
鸭肉韧性十足，不干不柴。
带来劲道口感的同时，醇厚鲜香的气息更是令人愉悦。
“食物带来的共同体验，让族人间的联系。”
“得以反复确认和一再巩固。”
“甚至为族群存续植入顽强的基因。”
“三朝酒曲终人散。”
“按照侗族习惯，杨玉清要把酸鸭子的制作方法传给儿媳。”
暗黄灯光下的杨玉清正在手把手的教导着儿媳。
这种代代的传承，在温暖的火塘旁显得即平常又特殊。
“酸，最初的目的是为了保存食物。”
“西南山区的人们却意外收获了美味。”
“这是发酵带来
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