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变黄。
腹黑褪去了本色，融合的特点被放大了。
这样一碗独特的蘸料。
就像是画龙点睛中的最后点睛。
当生猪皮遇见蘸水。
就像面包遇见黄油。
这是一种天然的搭配。
也是令会议室内的三人改变看法的搭配。
一开始他们不能够理解，生烤的猪皮。
如何能够下咽。
但是当他们看着这一碗带着白族智慧的蘸料时。
顿时就明白，每个地方的人们都有着自己的美食智慧。
尤其是二阶堂。
从一开始的留下悬念。
到一步步的揭晓。
整部片子就跟看小说一样渐入佳境。
令人上瘾。
“梅子醋的酸味，可以抑制动物蛋白残留的腥气。”
“味道的调和，更加衬托出炙烤猪皮的焦香。”
“火的运用，诞生了最原始，也最伟大的烹饪方式。”
“并带来食物的风味的万千变化。”
“直到有一天，容器的出现。”
“人类的烹饪开启了崭新的一页。”
从大理的炙烤猪皮。
再到星疆的罗布烤鱼。
以及令人大开眼界的叫花鸡。
三种不同的食物，表现了三种不同的火的运用方式。
就像是历史进程一般。
从火到了器具。
“人类最早用火烧制的容器，叫陶。”
“在华国海喃，偶尔还能够看见这种陶甑。”
“聚拢水汽，蒸熟谷物，是早期华国人用蒸汽烹饪的工具。”
“黎族至今保持着这种原始的制陶技艺。”
“陶器在华国，有着超过一万年的历史。”
“如今这种制作方法，在大部分地区都已绝迹。”
对于陶器，会议室内的三人都十分的熟悉。
这是人类最早使用的器具。
红色的陶土带有特点，也像大地赋予人类独特的礼物。
镜头下的黎族老太太，正在亲手制作陶器。
每一个动作都十分的缓慢。
细致且认真。
《舌尖2》的制作团队特别的有心计。
颇具历史的陶器，找来一个年迈的老奶奶来制作。
让器物和制作人之间似乎有着某种连接。
让观众产生更深一层的共鸣。
尤其是当几位年迈的老奶奶在亲手制作的陶器中烹饪食物的时候。
更加能够看到岁月和历史的印记。
一代代的传承就是通过手艺传递的。
“陶器出现之后，水开始参与烹饪。”
“它和火一样，都是激发味道的媒介。”
“水更打开了新的味觉世界。”
“没有固定形状的水，不仅影响烹饪。”
“也决定容器的造型。”
“阿特拉斯山脉，撒哈拉山脉的边缘。”
“阿卜，需要走到离家6公里外的地方取水。”
在一片红黄的荒芜山脉之中。
一位老人，带着一头小毛驴正穿梭在山道之中。
将桶子从毛驴身上取下，随后取水。
将水装满之后，阿卜又开始了回去的旅程。
“和海喃岛丰沛的水资源相比，水在这里要珍贵的多。”
“塔吉锅，一种接水的烹饪工具。”
“底部很浅，而上部是高高的圆锥形。”
“蒸汽在锅盖上部聚集冷凝，重新汇入锅内。”
“只需少量的水，就能够烹制一锅每位的炖菜。”
不同的地区有着不同的美食。
因地制宜的美
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