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我靠厨艺卷哭修真界

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第两百零一章神色有些闪躲(皱纱鱼腐)(1/2)
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    颜禾:……

    没想到在这个世界还能看见小学鸡互啄。

    颜禾抿了抿嘴,开始毫不客气的又下了一次逐客令,“去去去,你们两个我哪一个都不选,别在这里给我添乱,你们两个要是留在这里帮忙的话,那就是帮倒忙。”

    苏畅清第一个不服气,他下意识的攥紧了拳头,伸长了脖子,脖颈之处有一层淡淡的粉红,不知道是气的还是羞的,“三师姐,没想到你竟然看不起我?”

    哼唧神色有些闪躲。

    没想到他人生第一次说大话,就这么毫不犹豫的被揭穿了。

    他哪里会做什么饭,从来都没碰过,怎么可能是他们那里的大厨?

    没想到这个女人还挺机智的嘛,一下子就看出来了。

    于是他们两个被颜禾毫不犹豫的赶了出来,颜禾“砰——”的一声关上门,他们两个只能在小厨房门口面面相觑。

    苏畅清看向他,还是没有放弃这个意图,他向他挑了挑眉,“哼唧?”

    哼唧撒腿就跑,只留下一句“再见”在空中飘荡。

    颜禾看着空荡的小厨房,缓缓松下一口气,终于清静了。

    她得抓紧时间做饭,还得去修炼呢。

    她估计这几天马上就能晋升成筑基期了,她要成为金丹期指日可待。

    她有信心!

    好了,她得平复一下心情。

    现在她的主要任务是做饭。

    今天做什么好呢?

    颜禾抿了抿唇,敛下心神,很快就有了主意。

    ……

    仔细看,这些在油锅里面膨胀的小坨坨,不是油豆腐也不是油面筋,而是——

    外皮薄如蚕翼,口感嫩滑无比,来自非遗技巧,皱纱鱼腐。

    既然是非遗手艺,就一定不能掉以轻心。

    做鱼腐的鱼,最好是喝优质水长大的小鲮鱼。

    颜禾片鱼肉,拔鱼刺,剥鱼皮。

    她将略带腥气的红肉,除净净,留下嫩白的鱼肉,剁泥泥,倒盐塘和葱姜水,搅匀匀,加蛋清和木薯粉,上劲劲……

    颜师傅告诉你,做炸鱼腐最难的难点,就在于——控温。

    下锅的时候,油温最好维持在六十至七十度之间,让鱼丸从里到外均匀地受热。

    待丸子全部浮起的时候,颜禾又要把油温升至一百度,用漏勺来回翻面一千二百息,直到表面微微发黄,颜禾再把油温升到一百五十度以上,让鱼腐充分膨胀,至色泽油光金灿,至体态圆润饱满。

    颜禾小妙招:入锅之后,要反复翻面,一刻也不能歇停,因为一旦停下,膨胀的表面,便会迅速塌陷。

    为了避免将鱼腐压出一条屁股缝,颜禾小心翼翼地舀进锅里,小心翼翼的翻滚成球型。

    颜禾望着锅中鱼腐上色均匀,闻见阵阵油香,飘渺馥郁,颜禾的面上依旧淡定,但她的内心却激动不已。

    要出锅了!

    根据菜谱上的记载,皱沙鱼腐之所以得名于皱纱鱼腐,是因为它刚出锅时,由于内部空气冷却,而迅速坍塌,变化在表面出现不规则的纹路,因此得名与皱纱鱼腐。

    皱纱鱼腐可炸可煮,可煮可炖,但颜禾最想尝试的还是酿肉。

    肥瘦相间的猪五花,想吃的举个爪?

    颜禾一想到猪五花,就会想到哼唧,一想到哼唧就会想到他初次在她面前化为人形……那肥硕的身躯,怎么办,她好像有点不太想用猪五花酿肉了。

    颜禾费了很大劲,才缓缓平复了一下心情,才把内心那种恶心的感觉给压了下去。

    她自己安慰自己,猪五花是猪五花,猪肉是猪肉,哼唧是哼唧。

    这两者没有任何关系。

    除了加猪五花肉之外,颜禾还加了冬菇和芋头,还有清脆的韭菜。

    
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