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一下，苏青鸾转身去了灶房。
由于眼下没有辣椒，各种佐料也不是那么完备，苏青鸾并不指望能够完全做出媲美现代的藤椒火锅。但是她现在做的这个降级替代版，味道应该也不会很差。
苏青鸾先把用各种柑橘类水果吸附过豆腥味的豆油倒入一个大盆里，把铁锅坐在炉灶上面，开始小心翼翼地点炉膛。
之前她就知道，点炉灶是个技术活，虽然平素有杨氏和苏广福做这个事情，不过为了以防万一，苏青鸾还是艰难地把这个技能学会了。
然而毕竟是由于熟练度不够，苏青鸾花了小半个时辰，才把其中一个炉灶点燃，而她自己也仿佛是下了煤矿一样，整个小脸儿上面除了眼白和牙齿是白色，其他都是黑漆漆一片了。
简单洗了把脸，苏青鸾没太在乎脸上到底是不是彻底干净了——反正现在灶房就她一个人——苏青鸾转身开始把原材料都依次备好，开始最重要的一步，炒底油。
因为食材的质地不一样，能够被炸制出香味的顺序不一样，因此断然不可能吧所有的香料配菜都一股脑放进去。
如同生姜块、草果这种体积比较大的香料自然可以先入油，而香叶这种随便过一过油就会炸过火的自然要后放。
随着各种葱姜蒜、各种花椒麻椒、茱萸洋葱等等香料的逐一加入，苏青鸾面前的一锅热油逐渐呈现出一种独特的鲜香味道。