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确定了做佐餐卤制食品后，盛夏说干就干。
后面的这段时间里，除了常规的直播教做菜，就是闷头琢磨卤汤。
毕竟卤汤是卤味的灵魂，重中之重！
只是卤味配方需要的材料众多。
其中的干辣椒花椒和八角桂皮之类的寻常香料还好，主要是黄栀子、草豆蔻、小茴香、香茅草等等之类的中药材难找些。
全部收集完毕，费了不少时间。
这天所需材料终于聚齐，又正好没有直播，盛夏瞄准空档就开始在天荟阁后厨正式熬制卤汤。
她提前将卤料全部磨成了粉，并用纱布将卤料包裹起来。..
然后将卤料包提前放在开水中浸泡半小时，以去除掉卤料中的中药味。
在等待的时间里，就把猪骨头和鸡骨头焯水洗净，并加入葱姜料酒熬制，等时间差不多了就把残渣捞出。
这会虽然才刚开始熬制，但是掀开锅盖，鲜味已经开始往外窜。
“这是在做什么？”
身后冷不丁有人好奇出声，盛夏转头一看，发现竟是温嘉佑。
盛夏微微挑眉，“你怎么过来了，今天不开直播呀。”
按照之前的约定，他应该只有直播当天才会来当帮厨和蹭饭。
温嘉佑看起来比之前精神了一点，话也变多了些。
“我觉得待在这挺舒服的，以后我可以每天都过来切菜吗？”
这要求......
盛夏丑话说在前面，“切菜可以，但是我不一定每天都有空做饭，有时你需要跟厨师们一起吃工作餐。”
温嘉佑点点头，“没问题。”
“......”
盛夏刚才说出那话，其实是想让他知难而退来着。
没想到这人反而答应得很爽快。
盛夏想不通，照理说温嘉佑应该是被楚璟硬劝过来的，最重要的目的应该是蹭她做的饭。
可是现在都说明了可能需要吃普通的工作餐，他居然还一副很乐意的模样？
盛夏摸不准他抑郁症到哪一步了，试着追问道，“切菜很辛苦的，你为什么想做这件事呢？”
温嘉佑认真想了想。
“因为只有在切菜的时候，我才不会去琢磨其他的事情。”
盛夏一开始觉得奇怪，但是现在明白了。
切菜是最简单、最按部就班的事情，整个过程只需要机械的重复动作。
而且切的时候需要专心致志，不然一不小心就会切到手。
用现在流行的话语来说，就是切菜时没有内耗。
温嘉佑的心理压力应该很大，所以希望通过这种方式来转移注意力。
只有让大脑放松下来，才能获得真正的休息时间。
显然，他还是有试图自救，避免自己进入更严重的抑郁状态。
盛夏意识到这是个很好的心态转变。
便没有拒绝，让人给他安排了个专门的位置，并指派了切菜的工作量。
温嘉佑在临走去干活之前，眼睛还在盯着那锅汤看，“你这是在做什么，新菜吗？”
“对，是卤味。”
盛夏把卤料包放进锅里，随口道，“等会做好后，给你尝一下。”
温嘉佑这才心满意足地走开了。
盛夏继续捣鼓卤菜，另起锅热油，加入白糖小火炒出糖色，再倒入适量的热水，制成棕红色的糖色水。
糖色水是要倒入到卤汤里一起煮的，继续加食盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉等调味。
前前后后熬煮了将近四个小时，一锅卤汤才正式完成。
用这种方法制作的卤汤，能够反复使用，并且卤的次数越多，卤出来的食材就越香越好吃。
万物皆可卤，盛夏准备先
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