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厨房里，肖阿姨正专注在灶台前忙碌，嘴里时不时还嘀咕两句：“奇怪，怎么就是不对呢？”
盛夏推门进来，正好听见这句话。
接过话头走了过去，“什么不对？”
肖阿姨转头打了声招呼，有些不好意思，“就是这道糖醋排骨，我怎么做都做不好。”
其实倒也不难吃。
只是和盛夏当初做的比起来，口感总是差了几分。
主要是肉质有点硬，偏老。
可她明明已经完全参照盛夏的步骤来做，真是奇了怪了。
盛夏没想到这么长时间过去，她居然还记挂着糖醋排骨，一直默默独自琢磨。
盛夏还挺喜欢这个心直口快的厨房阿姨，也不打算藏私，见旁边已经有一盘做失败的糖醋排骨，便夹了一块细细品尝。
很快指出问题，“应该是你生粉用多了。
做糖醋排骨时不要裹太多的生粉，保持稍微稀一点的状态，这样炸出来的排骨才会更软嫩。”
“原来是这样。”
肖阿姨眼睛一亮，“我还以为是炸久了的缘故，难怪怎么调整时间都不对。”
终于发现找到了问题所在，肖阿姨信心大增，又听闻盛夏还没吃饭，立即撸起袖子要再做一遍。
盛夏原想自己动手，但最后没能拗过肖阿姨，只能由她去了。
焯水、裹粉、煎炸、炒糖色......
肖阿姨按部就班地开始烹饪，盛夏偶尔在旁指点两句。
有了场外指导，肖阿姨这次终于做得像模像样，从袅袅升起的香味里就知道最后成品不会差到哪去。
只是糖醋排骨最后还需要焖煮半小时才能出锅，盛夏有点饿了，打算先去找点水果充饥。
双开门冰箱里塞得满满当当，各种瓜果蔬菜肉类都有。
盛夏随手拿了个苹果。
余光瞥到另一层有宰杀好的新鲜鸡肉，无聊多看了两眼，发现个头偏小，“嗯？这是母仔鸡吗？”
“是的，今天早上刚买来。”肖阿姨一边掐表计时一边回答。
母仔鸡个头小、肉质嫩，吃起来别有风味。
湖南名菜麻辣子鸡用的主要食材就是这种。
回味起记忆里麻辣子鸡的滋味，盛夏感觉更饿了。
与糖醋排骨酸甜的口感不同，这道菜咸鲜爽辣，香酥可口，吃起来十分过瘾。
更关键的它不用焖煮，几分钟就能出锅。
非常适合现在急需进食的她。
念头一旦升起，就如同春天里疯长的野草连绵不绝。
盛夏说干就干，三口并两口迅速啃完了整个苹果，当即开始着手制作麻辣子鸡。
先将仔鸡洗净并剔除细骨，剁成大小均匀的鸡丁，加入绍酒、蛋黄、酱油、湿淀粉和少量油盐一起腌制。
再将去籽的辣椒切成菱形状，青蒜切段，花椒拍碎。
麻辣子鸡讲求急火快炒，所以必须提前调制好料汁。
盛夏手脚利索，在碗里加入米醋、酱油、香麻油和水淀粉等等，转眼一碗料汁就已经调制完成。
早在她刚开始动手时，肖阿姨就已经目不转睛地看着。
和其他菜系相比，炒制湘菜的步骤相对不那么繁琐，但要做得出挑也颇费工夫。
比如这看似简单的料汁，只有调料的配兑比例都恰到好处，才能突出这道菜的咸鲜麻辣。
有了之前学做糖醋排骨的教训，肖阿姨这次将各种调料的用量全都记了起来。
材料准备就绪，接下来就是正式炒制。
盛夏对做法步骤烂熟于心，速度快得飞起。
先将鸡丁油炸再捞出翻炒，炸呈金黄色，连油倒入漏勺沥油。
重新热锅放油，将红椒和青蒜段等煸炒出香味，
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