阅读提示：为防止内容获取不全，请勿使用浏览器阅读模式。
说到烤，好像总觉得有些发干。
可实际上，这烤鱼做得却是相当到位，不管是鱼肉还是配菜，都称得上是香醇多汁，虽然外皮酥脆，内层却一点儿不见焦糊干涸，汤汁和酱料的味道十分丰富。
夏冬儿加上的那把花生米，更是点睛之作。
桌上的几个男人，筷子使得贼溜，一颗一颗夹着花生米来吃。
花生红色的外皮，炒过以后已经变得酥酥的一碰就破，又经过了这般烘烤，染上了烤鱼里料汁的味道，“咯嘣咯嘣”嚼起来，又脆又香，别提多下酒了。
而要说到香，那可就不得不提今儿个的新菜之一——剁椒鱼头了。
本来这鱼头在大家看来是没啥滋味儿可言的。
又没多少肉，干巴巴的就是骨头加皮，还不如啃猪身上的大筒骨有油水呢。
平时，他们在家若是吃鱼，这鱼头要么一开始就丢掉不用，要么做好以后也只是吃光了身上的鱼肉，剩下鱼头没人碰，连带着刺一起丢掉弄去做肥料养地了。
没想到，如今这鱼头也能单独成一道菜。
看着还挺像样的。
盘子里的鱼头铺展开来，上面红红绿绿的，定睛一看，都是辣椒碎粒和新鲜的葱花。中文網
一看就有种热度上升的感觉。
一尝味道，更是不错。
鱼身上的腥味已经没有了，显然这去腥的工作做得还是很到位的。
取而代之的，是剁椒带来的辣度。
鱼头上的肉越是少，越让嘴巴得不到满足，吃起来越是得劲儿。
又香又辣，微微带着一点点剁椒的酸，简直吃得上瘾，吃得冒汗，吃得爽快！
连鱼眼睛，都叫他们夹了在嘴里嘎吱嘎吱吃了起来。
盘底的汤汁自然不能错过。
这会儿倒是没人用来拌饭了。
因为大米饭吃着太能饱肚子呀，他们还得留着空间放下更多的菜呢。
不用饭也有主意，那些口味清淡的配菜，不就正好能用吗？
直接在这盘底的汤汁里一滚，就裹上了剁椒香，呼啦啦又是一大口，别提有多好吃了。
光盘，他们是认真的。
造型华丽丽的孔雀鱼，说来和蒸鱼步骤差不多，只是造型上略有不同。
可是……
一道菜为什么要讲究“色香味”俱全呢？
可不就是因为看着漂亮，胃口都会好一些吗。
蒸鱼做到这种程度，也是叫人喜欢得不行了。
蒸鱼的火候掌握得很好，鱼肉嫩滑有滋味，不至于过老，吃出纤维感却失去爽嫩，也不至于过生，还带有腥味。
好辣的，甚至将“孔雀尾巴”上用来装饰的红辣椒圈一起，混着鱼肉吃了起来。
果然是有滋有味，更显刺激。
几道新菜明明分量加起来也不算少了。
贺春秋带回来的那两条大鱼，加上后来去集市上买来的，全都消耗了个干干净净。
可上桌子好像没多久，就直接被抢得一空。
剩下的香煎小鱼干，也一人一尾，夹着来吃了。
这种个头太迷你的小鱼，用来红烧呀鲜蒸的，是没多少吃头的。
毕竟肉少，折腾个半天，都不够塞牙缝的。
可用油煎好以后，却是难得的零嘴儿。
里面小小的鱼刺都变得香酥起来，一嚼就碎了，不用特意吐鱼刺。
鱼皮更是比烤鱼更加酥脆一些，里头的鱼肉少了酱汁的湿润，但又多了一种蛋白质被高温烤熟后的香醇。
“咔嚓”一口咬下去，满口留香。
椒盐的味道配上小鱼干特有的那种淡淡的咸味，却又是用多种香料烹煮出来的鱼肉所没有的特点了。
太幸福了！
本章未完，请点击下一页继续阅读》》