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很多人都以为元宵和汤圆是同一种东西。
其实并不是的。
光是从制作手法上，两者都是存在区别的。
元宵靠滚，而汤圆靠包。
因为元宵是提前将馅料切好了再去糯米粉里滚，所以内陷比较干，一般成品表面是比较粗糙的，而且由于表面沾上的干粉，煮出来的汤也比较浑浊，煮的时间相对较长。
汤圆却是用糯米粉和成面团后包出来的，表面更加光滑，煮出来的汤也更清澈，内里的馅料更润口。
不过呢，因为元宵不易保存，冰冻后可能会导致开裂，只能现做现吃，保质期最多不过三五天，汤圆冰冻后却能放上几个月，更容易运输。
所以后来汤圆更为普遍一些。
当然啦，过节嘛，开心最重要了。
甭管是汤圆还是元宵，吃进了嘴里就是好的！
反正两个都是圆的，象征的意义都很好，这就够了呀。
夏冬儿今儿做的，便是传统的手工滚元宵。
只是馅料上不止那么单一，调了好几种口味出来。
刚把馅料做完，李小福就到了。
反正也是熟人了，夏冬儿跟他招呼了一声，看他不介意，便没有停下手里的事情，一边做一边跟李小福交谈。
小六子跟关小志也与大伙儿一起帮忙。
除了做元宵以外，今儿个还有好几种别的吃食要做呢！
他们不仅要处理好食材，小六子跟关小志这两个徒弟，也得负责起今天开业后的一些基础菜式。
“这不是过年的时候没能去家里拜访，趁着现在还没出大年，赶在最后一天来给夏掌柜的拜个晚年嘛！”
李小福笑眯眯地说道，
“今儿个四季酒楼开门，生意肯定兴隆，还好我抢到了位置。
哈哈哈哈，夏掌柜的，我就不在这儿打扰你了，正好今晚我还要在你这酒楼里宴客呢，你现在做的吃的，我待会儿可得好好品尝了。”
夏冬儿笑了一下，便答道：
“那可不一定，我这边做的有好些都是今晚店里人自己吃的，李老板你在宴席上恐怕吃不着。”
“啊？这……”
见李小福被逗得眼睛一瞪，旁边小六子哈哈笑了起来：
“放心啦，李老板，掌柜的做了好多，待会儿店里的会员都是会额外赠送，虽然席上吃不着，可是能带回家去慢慢品尝啊。掌柜的就是在逗你呢！”
李小福才不管什么有没有被逗呢，只要东西能有的吃就好。
哈哈笑过之后，就算是过去了，跟夏冬儿他们告辞一声，便带着刚刚谈好了的新一年的合约离开了。
今年的生意又要赚一笔，今晚还能有好吃的。
哎呀，过节可真是好呀！
李小福的到来，给四季酒楼又添了新一年的工作和福利。
他的离开，也没耽误店里的忙碌。
今晚做的元宵一共有三种。
一个是芝麻馅儿的，一个是玫瑰山楂的，还有一个是桂花胡桃。
黑芝麻需要直接研磨打碎。
这种活儿，以前都是夏冬儿自己来，现在就被小六子接过去了。
这店里，除了夏冬儿以外，力气最大的就是小六子了。
加上贺春秋做出来的研磨工具，很快就能把熟的黑芝麻给打磨出来。
磨好的芝麻加入黄油和白砂糖，还有些许蜂蜜，然后开始搅拌。
要把这芝麻馅儿搅拌得粘合在一起，成一个团才好，可不能让其散开。
毕竟汤圆的内馅儿散开没什么，反正包的时候可以直接裹在糯米皮里。
可元宵却是滚出来的。
这馅儿都散了，还怎么去滚？
芝麻本身就是有油分的，研磨后并不像干
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