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大土豆切片虽然也能入味，可比起这种小土豆，总觉得少了几分那种一口咬下一个大牙印的口感。
莲藕当然不能整个儿装盘。
切成片状后，挨着土豆旁的位置码住。
藕片不能太薄，否则吃起来就太过单薄，没了莲藕的那种感觉。
也不能太厚，否则卤料的味道不容易渗透到里面，不好掌控卤制的时间。
做好了的卤藕片夹起一块咬下去，还略带一些莲藕的脆敢，却又多了几分咸香的美味，和平时大多吃到的清炖莲藕的甜鲜大有不同。
如果喜欢辣味儿的，还能在卤料中稍加一些辣椒，淡淡的辣混合着卤料的香，也是一绝。
海带泡发后做成海带结也卤了出来。
这东西不会太软，可吃得就是那种爽口嚼劲儿，一口一个别提有多利落了。
就连蚕豆，都能卤了专门装上一些。
这个单独吃还没什么，要是爱喝酒的，用这来做下酒小菜，那可真是要美翻了。
如今厨房里专门用来备菜的桌案上，已经整齐地放好了一个个的白瓷盘。
这些圆形的瓷盘个头可不小，竟比人的脸盘子都要大一些。
做好又切过的卤菜便这样分装在盘子里，码成了一圈儿，有荤有素，有块有片的，光是这一道菜，看着就很丰盛的样子。
反正后厨做事儿的这些人，觉得他们若是能有这么一盘子下饭菜，别说是一次宴席了，便是用来欢庆过年夜，那都是妥妥的！
之前还没怎么羡慕今天过来参加宴席的客人，毕竟他们平时每天都能吃到掌柜的做的菜。
可这会儿，其他大菜还没上呢，光是看见这一盘卤味，大家伙儿一颗心都要揪起来了。
这锅料他们都闻着几天了，每天都在默默咽口水。
昨天放了食材，今天终于出锅，他们却吃不到。
这简直就是吃货的折磨。
夏冬儿像是知道他们在想什么，那边正好有些切过后剩下的边角料。
这些并不是不好，只不过为了摆盘美观，只能弃而不用。
扔是不可能扔的。
这年头，要敢这么干，那绝对会被人批评浪费。
夏冬儿直接装了个小碗：“好了，都来尝尝，吃了赶紧做事，我就怕你们把口水都流到菜上去！”
这话便是开玩笑了。
大家馋归馋，这点儿自制力还是有的，又不是傻子，哪能控制不住咽口水的动作啊。
可这送上来的福利，谁能拒绝？
眼看着夏冬儿自个儿都已经眯着眼吃了一片卤牛肉了，一群人一拥而上，瞬间秒空了那一碗卤味边角料。
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作者有话说：
ps：我可太喜欢吃这些了，周黑鸭、绝味、精武、曹氏……有的人喜欢香辣，有的人喜欢麻辣，有的人喜欢甜辣。我就不一样了，我都可以！！！