阅读提示：为防止内容获取不全，请勿使用浏览器阅读模式。
的胡萝卜丝，绿色的黄瓜丝儿，浅青色的莴笋丝，几乎透明的白萝卜丝，还有淡白色的豆芽儿。
切菜的墩子刀工很棒，几乎根根粗细长短一致，那细度，真是叫外头很多饭馆汗颜了。
这种程度，加上好的调料，光拌出来一盘子凉菜，都够下饭的。
妙的便是下头的面条了。
本应该是白色的面条，如今却是彩色的，如上头的菜码一样分明，一部分一个颜色地码着。
有正常的白色，有浅浅的红、淡淡的黄、微微的绿，还要一种带点儿熏染的淡紫色的。
也不知究竟是怎么做出来的。
看得杨老板移不开眼，心中直叹厉害。
他虽不会厨艺，却也会欣赏。
每一行都有那一行的技艺在，这四季酒楼的厨子，不管是味道、刀工，还是审美，都很让人称赞了。
他一时之间，都有些舍不得下筷子去扰乱碗中的景色。
观摩了一会儿，这才拌匀了面条。
面条和菜码的颜色混合在一起，果真是五彩缤纷，恰如名字所言，五彩素丝。
调料拌开，扑鼻而来的就是一股子酸酸辣辣的味道。
辣的自然是里头的红油，还有零星点缀的小辣椒圈，酸的却是醋的气味。
其他香料也混合其中，变成了一股子令人嘴馋的诱惑。
这深秋的天气，都快接近冬天了，按理说要吃点儿暖和的才舒服。
但杨老板方才先是吃过一碗鸡杂面，辣得满头大汗，后头又喝了酒，正式浑身热乎的时候。
这会儿来一碗凉面，便吃得如夏日饮水般痛快。
凉丝丝又光滑的面条入口后，竟比那汤面还要顺口，吸溜一下就入了嘴中。
烫熟后又过了凉水，加香油拌匀后的面条，一点儿也不坨，比汤面还要有韧劲儿一些，夹起来便能看到根根分明的状态，每一根面条上都泛着漂亮的光泽。
加进去的菜码吃起来也半点儿不差，脆爽，润口，一嚼便是清脆的响声，里头蔬菜的汁液都是微微清甜的美味。
四季酒楼果真良心，选用的都是十分新鲜的食材。
这些菜做熟了以后，可能还能通过烹饪手段和调料遮盖住一些缺陷。
但这种生吃的状态，却是最能判断出食材本身新鲜度的方式。
凉面中这么一吃，就能感觉到那放焉了的蔬菜里没有的鲜美了。Z.br>
凉面又不怕烫着，杨老板以比刚才更快的速度，一口一大筷子，就将一碗五彩素丝凉面都解决得干干净净，就差没舔碗底啦。