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成为真千金后,我靠系统成了厨神

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第17章 新菜,S级红烧牛肉面(2/2)
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   准备是不可能提前准备的,等任务发布了再说。

    苏白白:“二狗,我要学习新的食谱。”

    厨师系统也许是听习惯了,苏白白对它的称呼,这次竟然也没反驳,把她拉进了意识空间里。

    苏白白这次运气不错,抽到了两道s级的食谱,尤其是那道s级花样糕点,其中的糕点让人眼花缭乱,没有上万也有几千。

    她毫不怀疑学成归来的她能成为名震一方的糕点大师。

    厨神系统背着胖乎乎的小手扬着头看着苏白白,奶声奶气道:“苏白白,你要先学哪一样?”

    这还需要考虑吗?

    当然是少的那道啊!

    苏白白:”s级红烧牛肉面。“

    厨神系统:“行,跟我过来。”

    还是同样的操作,来到了熟悉的星际菜市场。

    做红烧牛肉面需要用的是牛腩,牛腩表面带有一层筋以及油花,煮好以后吃起来比较软糯,没有过硬的纤维感。

    市面上常见的牛肉有两种,黄牛肉和水牛肉,黄牛肉的颜色一般为棕红色或者暗红色,软组织部分为白色,脂肪部分为淡黄色或深黄色。肉质细腻,肌肉纤维较粗,肌肉与肌肉间比较少脂肪夹杂;

    水牛肉的颜色一般为暗深红色,脂肪部分偏白。从肉色上看,水牛肉比黄牛肉暗一些,脂肪颜色洁白而富有光泽。肉质较粗,肌肉纤维粗而松弛,含水量大。

    厨神系统挑选了一块黄牛肉的牛腩放在了苏白白的面前。

    “而我们所需要的就是黄牛肉的牛腩。”

    苏白白点头:“我明白了,我马上就去找。”

    厨神系统讲的很细致,两者差别很大,苏白白很快就挑选了很多适合做红烧牛肉面的牛腩。

    做面条需要用到的是高筋粉或是特筋粉,颜色偏米白色,粉质光滑,手抓不易成团。这类面粉中的蛋白质含量都比较高,筋性也比较足,用来做手擀面爽滑又劲道。

    对于调味料的挑选,苏白白已经都会了,只要厨神系统说需要什么她立马就能挑选出合适的。

    最后厨神系统又带着苏白白去了一趟养殖场,给她加深了一遍印象,,才回到意识空间的厨房里。

    厨神系统没有废话,直接拿出牛腩肉洗净切块,冷水下锅,放入姜片,花椒和大料,煮至沸腾,牛腩肉捞出洗净,再进行翻炒,加入葱姜蒜等调味料,加水盖过牛肉,再放入山楂,小火炖至两个小时。..

    做好这一切,香味就已经飘散了出来,可以想象之后的味道该有多好。

    在炖牛肉的期间,厨神系统便开始教苏白白揉面做手擀面,胖乎乎的小手揉的又快又好,还很赏心悦目。

    苏白白也记住了其中揉面的要点:

    手擀面的面团手感要偏硬,和面的水量应该不超过面粉的一半,加水时需要一点点的加。醒面也是非常重要的,经过三揉三醒的面团擀成的面条又柔软又劲道,不会断裂。

    厨神系统把手擀面下入滚烫的热水中,煮熟后捞入碗中,然后舀一勺牛肉,舀一勺牛肉汤,一碗红烧牛肉面就完成了。

    它把碗放到了苏白白面前道:”苏白白,吃吧,吃完就开始练习。“

    苏白白闻着这香味早就口水四溢,面条柔软劲道,汤味醇厚、牛肉酥烂,一口接着一口让人停不下来。

    也许是有了之前学习s级食谱的经验,这道看似是一道,实则算是两道的s级食谱,苏白白也只花费了半个月的时间就掌握了。

    一离开意识空间,苏白白立马拿起手机给霍霆深发去了消息:【霍总,红烧牛肉面吃不吃?】

    同时,苏白白也看到了霍霆深在一分钟之前发的消息:【苏小姐,没有新菜也可以,只要是你做的都好吃】。

    他……这是什么意思?
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