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金珠想也没想便道，“就说现在气温异常，这些鸡鸭家禽什么的，虽然在有地龙的室内养着一时半会没事，但是，那么多养在一起，长久以往也不是一回事，为了避免出问题，还是提前宰杀的好！”
来旺应了一声，“是，小人知晓了！那小人现在就去？”
“等下！”
金珠叫住了来旺，又交代了一些事情，才让他走的！
“小姐是这么说的？”
钱庄头听到来旺的话，惊讶不已。
来旺点头，“是的，小姐说了，属于庄朴的鸡鸭鹅她不管你们怎么处理，但是，属于老爷他们的鸡鸭鹅，全部都宰杀好，除了鸭子外，鸡，鹅到时候都送到金家村的小山坡那边！”
“行，我知道了！”
钱庄头沉默了片刻，还是点了点头，表示自己知道了！
来旺笑着道，“行，那我就回去了，钱庄头您尽快安排人把宰杀好的鸡鹅送去吧！”
顿了下，来旺又道，“对了，小姐让你选六个机灵，心细的男子，到时候要在新铺内当烤鸭工还有铺子内的伙计！”
“还有，还要选几个妇人到时候要在后院清洗碗筷，准备吃烤鸭时需要的配料啥的！”
钱庄头见来旺来了说完话就要走，忙道，“来旺，那么冷，你不缓一会再走吗？”
来旺摇了摇头，拍了拍身上穿的棉袄，示意自己穿的很暖和，“不了，我不是很冷，别忘了今天选好人，明天就送到小山坡啊！！”
话落，来旺转身出了角房，便顶着寒风，踩着积雪，朝金家村步行走去。
金珠不知道，钱庄头本来只是安排庄朴宰自家的鸡鸭鹅，但是，思来想去，觉得还是跟着主家一起最好，便大手一挥，让家里的媳妇和闺女把属于自家的鸡鸭鹅除了各留了一对种鸭，种鸡，种鹅外，其它的也都全部宰杀了！
至于庄内的其余七家庄朴，有样学样，都只留下来年下种的，其余也都跟着宰杀了！
不知道钱庄头为了选去铺子干活的人，费劲了心思，次日一早，就把选好的人都送到了金家村的小山坡！
她现在忙着看来秋制作包烤鸭吃的荷叶饼！
来秋又端来了一份粘在一起的荷叶饼，“小姐，您看这个咋样？”
金珠“嗯”了一声，伸手把碟子内的荷叶饼拿了起来，随后一层一层的撕开，每张都拿起来看了看，发现饼薄如纸，绵软洁白，尝了一口发现嚼之富有弹性，才满意的点了点头。
“可以，这样就行了！”
“是，小姐！”
来秋闻言呼出了一口气，今个一天她都在试验这个荷叶饼，连续几次，要么太厚，要么一撕就烂，要么就是撕都撕不开等等各种问题！
最后还是小姐提醒她，是不是需要把面团先一个个按扁后都泡到油内，然后再一个个摞到一起擀开，最后再蒸才算是成功！
金珠喝了一口水，顺了顺嘴里的饼子，才又道，“来秋，你再多练习练习这个荷叶饼的制作，然后过两天我派你们去教人庄朴怎么制作！”
来秋，“是，小姐！”
在“全聚德”做室内最后收尾，打扫的时候，金珠这边也在紧锣密鼓的让来秋几个培训那几个选好日后需要在“全聚德”内烤鸭以及片鸭子，做荷叶饼和各种配料的庄朴！
“小姐，奴婢回来了！”
金珠看了眼来秋，“来秋，她们片鸭子练习的咋样了？现在需要多久才能完整且快速的片好一整只鸭子了？”
“小姐，现在片好一整只鸭，大概需要一炷香！”
来秋想了想，又有些委婉的表示，“庄朴内的妇人都是做惯了饭的，虽说目前片的还有些薄厚不一，速度也慢，但，想必多练练会更好一些··”
金珠闻言皱眉，“哪有那么多时
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