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“太太，您有所不知。粮食我们有储备的大粮仓，那边的粮窖都是特别建的，一般不会受潮。只你看到的应该是放在铺子里散卖的粮食，这些粮食我们尽可能的保存，但因天气等原因不可避免会有少量受潮发霉。”
管粮食铺子的林掌柜忙解释起来，“那天太太应该是看到伙计将受潮的粮食翻出来晾晒，只要没有霉变的，晾晒干的粮食我们还会再售卖。”
“那霉变的粮食你们是怎么处理的？”沈杏接了一句。
“这？一般就倒掉或烧毁了，肯定是不能再给人吃了。”林掌柜煞有介事，“这人吃了霉变的粮食是会生病的。”
“嗯，但若是我们将霉变的粮食低价作为鸡鸭等家禽的饲料卖出，是否可行？”沈杏问林掌柜。
“这倒是个好法子，完全丢掉或烧毁确实太浪费了，回去我就办这事。”林掌柜觉得这主意可以试一试，立马应允。
“每年因粮食霉变处理的，还有受灾害处理的账上记着了。但每年的损耗却是逐年递升的趋势，这说明了一点，事情没得到妥善处理。”沈杏直接点了出来，心想，得，今儿个她当坏人了。
“这？”林掌柜面上显示挂不住了，撇过脸去。
“我还去了药铺和布铺，也是如此，陈旧药材的处理太简单粗暴了，直接丢弃。布铺的问题最多，布料的摆放问题。因天气炎热，人们对皮子的需求不多，摆放皮子的地方其实可以挪出来放当季热卖的布料。陈布或受潮发霉的布料要么发给伙计，要么直接丢弃。还有通往雅间的楼梯，走上去咯咯作响。”
沈杏拿着手里的小本本一一点明问题，掌柜们面面相觑，心里直犯嘀咕感情今儿个成批斗大会了。批他们的还不是东家，而是东家太太。个个脸上露出不悦来，被个妇人这般不留情面的说问题，那是嫌他们打理铺子不上心？
沈杏注意到掌柜们的表情了，“好了，其实我刚刚说的好些都是陈年老问题了，解决也不在这一时。当然那个楼梯咯咯作响可得立马处理，万一客人或自家人走在上头，木板断了伤到谁都不好。”