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阮做完秦父留的功课，瞧见谢云溪不在屋内，便想着来厨房瞧瞧。
一来就碰见谢云溪倒面粉，于是两人自告奋勇，加入做凉皮的队伍。
谢云溪也不推辞，只说是做凉皮，是个新鲜玩意儿，保准好吃。两人不疑有他，很是相信谢云溪所说的好吃。
秦小阮拿着木瓢，一点点往木盆中倒入水，而谢云溪则在揉面，揉成软硬适中的面团后，拿了个木盖子盖上醒面。
这期间，也不闲着，准备拌凉皮的小料去。
姜蒜不能少，切成末，放入井水，清热解毒的；再来是黄瓜丝、胡萝卜丝还有豆芽菜，脆脆的，提升口感。
酱油、醋、盐还有辣椒家里有，麻味可以制作花椒油，但芝麻酱却是没办法了。
不过少了芝麻酱，便炸了些昨日提前泡好的黄豆，也算是凑合凑合。
做完这些，面也发酵得差不多了，接下来就是揉面了。
倒入清水，谢云溪反复揉搓面团，洗出白色的面浆后，拿出面团，把面浆倒入另外的容器，然后继续加入清水揉搓。
这个过程就是洗面筋的过程，如此需要重复六七次，直到盆中的面团变成了面筋，洗不出面浆才打住。
烧水煮面筋，煮好后放冷水里。
做完这些后，最重要的是洗出来的面浆，全部倒入小土缸中后，放在阴凉的地方，等它沉淀个一个时辰。
期间该干啥干啥，也不耽误事。
眼看时间差不多了，谢云溪让谢云兰和秦小阮两人起锅烧水，准备好冰凉的井水，之后倒出面浆上层的清液，没倒完，留了一小层，与浓稠的面浆混合均匀。
这个时代找不到合适的器具，谢云溪也是找了好久，这才发现一个小竹筛，勉强能用。
蒸锅水开了，谢云溪急忙刷上油，舀入面浆，摇晃均匀后放入锅中大火蒸熟。
不过几分钟，原本乳白色的面浆变得晶莹剔透，很是诱人。
但这还不算完，得过凉水，揭下凉皮才行。
如法炮制，不一会儿凉皮就全部蒸好了，快速切好凉皮放入碗中后，谢云溪便加入提前准备的小料，尤其是油辣椒。
最后放上一点葱末和香菜叶，这道脆爽可口的解暑小吃，就完成了。
做完之后，叫来沈氏和秦屿一起品尝，光是闻到味道，几人的馋虫就被勾出来了。
上了桌，快速吃了一口，色香味俱全，凉凉的，吃下去舒服极了。
吃一口凉皮，再吃上一口小料，众人皆沉醉在其中，很是满意。