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许恒离开粮行后，去客栈掏了点钱，借用了一下客栈的厨房，再顺便给客栈的厨子点钱，帮自己把胡麻炒熟，胡麻熟后，这烘焙的香味真是诱人，许恒捻了一点放进嘴里咀嚼真香啊。
许恒又用石碾把自己这胡麻碾碎，反复碾磨几次，直到出油为止。
这还是石磨不够精细，若是碾的细腻直接就可以做成麻酱，可惜条件达不到啊。
最后就是熬麻酱的步骤，用碎胡麻中加入熟的麻油，白糖，碎芝麻，小火不停翻炒，直到完全融合，麻香浓郁的麻酱就做好了。
旁边一直帮许恒做麻酱的师傅，一直在旁边说着香，就连掌柜的也闻到香味走过进来，看着锅里的麻酱好奇的闻道。
“哎呀，这胡麻香气怎么这么重，这是什么”
“哦，这是我用胡麻做的麻酱”
许恒边装把麻酱装进坛子里，边说道。
“那，这好吃吗？”
掌柜的尝试问道，这麻酱这么好闻，不知吃起来怎么样。
许恒看着掌柜和厨师两个人好奇的眼神，就决定让他们开开眼，拿来盐加温水慢慢调和了一碗麻酱。
让两人拿来一块馍，沾着麻酱吃，两人一吃，眼睛瞬间睁大，哇，这麻酱配着馍吃，竟然这么好吃。
“怎么样，好吃吧，若是搭配暖锅的羊肉和涮菜，那才是一绝，哦，对了，这麻酱是我的配方，是我要带进府学吃的，掌柜的你可不能偷学哦。”
许恒说到这个，就有点可惜当初知府的宴席上暖锅羊肉没有配上麻酱，那羊肉再嫩也少了一点滋味。
许恒后面的话表明了自己的秀才身份，暗示掌柜的不能偷用自己的配方，这酒楼掌柜的一听许恒这话，就把自己的小九九熄灭，带着友好的语调说道。
“嘿嘿，秀才公说的哪里的话，我可是正经做生意的，哪里会偷用呢，就是不知秀才公可否割爱转让一下呢。”
许恒看了看这酒楼掌柜的表情，心里暗笑，不过表面还是装作严肃，嘴里无所谓的说道。
“这个啊，这个金钱对于我来说是无所谓，可是这把方子给你不太好吧。”
这掌柜听到许恒话里欲拒还迎的意思，然后开始跟许恒打太极，最后在暗含的讨价还价中，许恒以五十两银子卖出了配方，然后还有两年内每个月3瓶芝麻酱的赠送。
许恒卖芝麻酱的配方，主要是这配方已经被人看见，想模仿很容易，虽然酒楼有可能碍于许恒秀才的身份，不敢明抢，不过万一酒楼耍无赖呢。
二呢，就是这麻酱制作太麻烦了。干脆卖了，以后从酒楼拿多方便。
于是从这日起，得福酒楼小菜出了一道特色菜系，麻酱菜系，麻酱拌面，麻酱拌小菜，甚至粗暴的卖一小碟麻酱，随便顾客蘸什么。
不过这可意外卖火了麻酱，甚至得福酒楼以后还特意外卖麻酱。
这此后数年，得福酒楼的掌柜的都认为这是自己最英明高光的一个决定。
许恒回到府学后，有了麻酱，感觉以前粗粝的饭菜都可口了，味道不好只要麻酱上就可以解决。
这麻酱的味道不光征服了许恒，还意外的征服了孟寿亭几人，甚至在齐辉的宣传下，许恒的同窗都知道许恒这有一种好吃的酱料，饭点谁都带着筷子来蘸麻酱，许恒这麻酱带回来没两天，就见了底，就连最后的存货，也被人用馒头擦了个精光，这麻酱吃出了前世老干妈的风潮。
等许恒打算去得福酒楼拿麻酱时，意外获得许多人代购的意愿，许恒直接拒绝，要去就自己买，自己这小个子可拿不动。
不过这麻酱的流行，让殷氏粮行存货的胡麻最近销售很快，殷大掌柜看着这个月的账本一直纳闷，这平时胡麻的销量很低，胡麻除了偶尔榨这胡麻油外，只有一些点心铺子要的多一些。
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