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们宁可招些不相熟的,也不会招那些心思不单纯的。
除了原先的几种酱料酱菜,沈元姝又相继研究出了其他几种。
首先当然是酱菜里面必不可少的榨菜。
将芥菜洗净后,留下芥菜头,然后将芥菜头切成细丝。
将细丝再次清洗干净后,用力把水拧干净方便后期的入味儿和保存。
然后加入大量的盐和烧酒开始腌制。
腌制好后将芥菜丝捞出,在锅中加入些辣椒粉、茴香、白糖等调料开始炒至。
炒至熟透,调料都入味就可以出锅了。
榨菜的做法不难,但是很好吃。
尤其是早上的时候配上一口粥,那感觉可好了。
配上饼子和馒头的味道也不错。
然后就是番茄酱。
食味阁全段日子已经做了薯条了,做的都是麻辣几种口味的。
可是沈元姝吃久了总觉得少了些什么。
薯条......当然是和番茄酱最配啦。
将番茄洗好之后,在表面用刀切个十字,然后放在开水里浸泡一会儿,浸泡好后的番茄很轻松便能把表皮剥下来了。
再将剥好的番茄切成小块,里面的籽取出扔掉,放在一旁备用。.c
起锅烧油,在锅里先放入一点大酱和料酒还有切好的葱蒜爆香一下。
爆香后将里面的食材捞出,只留底油,然后将先前切好的番茄倒入锅中。
反复翻炒番茄,微微变色之后倒入一些开水,然后开始熬制。
在熬制过程中不断搅拌,用铲子将大块的番茄分成小块。
等到番茄煮成个糊状便行了。
加入糖,盐,胡椒简单的调个味,最后在要出锅的时候再挤上几滴柠檬汁便可以了。
这做出来的番茄酱虽然不像现代那种颜色那么深那么有“番茄酱”的味道,可是也不差,蘸上薯条味道也很是不错。
有了番茄酱,松鼠鳜鱼的味道也愈发精进了几分。
果不其然,这两种酱菜酱料一上架就又是大卖。
别的商贩看着眼红,可又没有办法。
他们不是没试过复制这个味道,可是每次都以失败告终。
浪费食材不说,还浪费了精力,久而久之,便没有多少人敢轻易尝试了。