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后厨又有学徒，那就更用不上们了。
叶小薇索性就给他们提前放了年假。
而此时，距离过年还有一个多月。
小萝卜头们忙忙碌碌了这么长时间，手里也攒下了不少钱，过个好年绰绰有余。
不用出去跑外卖了，他们旺盛的精力都无处发泄，云扬干脆跟大家商量一番，决定翻新房屋！
现在的屋子破得很，冷风呼呼往屋子里灌，即便棉被再厚再暖和，被冷风一吹，整个人都凉透了。
说干就干，他们就找了几个邻居，买了材料，开始翻新房屋。
热火朝天的干了小半个月，新房子盖好了，一共有六间卧室，一人一间。
至于厨房什么的，他们就省去了。
六个人没一个会做饭的，而且天天都在饭馆吃饭，哪里用得到厨房？
所以就没有盖厨房，而是盖了卧室。
温居这天，叶小薇特意给大家放了一天假，来他们的新房子吃饭。
转眼间，就进入腊月了。
现在，“轻食吧”那边有李果儿和其他三个学徒，叶小薇就能抽出时间了。
酒楼这边很久没推出新菜了，今天，她要开始准备新菜，猪皮冻。
猪皮凉水下锅，放入葱姜焯水。
焯好水的猪皮放凉以后，刮掉表面的肥肉，切成小条。
锅中倒水，水和猪皮的比例大约是三比一，然后放入葱姜、八角、香叶、桂皮，少许酱油，大火煮开。
煮开后转小火慢慢炖煮，随着水分的蒸发，汤汁变粘稠就可以出锅了。..
盛到盆里，挑出里面的葱姜等调料，上面盖一层纱布，端到室外冷却凝固就好了。
最近气温低，在室外放了一上午就冻住了。
把猪皮冻切成小块放在盘子里，再弄点蒜泥，放酱油一调，猪皮冻就做好了。
大堂，客人们听说小薇今天要做新菜，都翘首以盼。
等赵翠翠把猪皮冻端上桌后，众人纷纷移不开眼。
盘子里的猪皮冻，晶莹剔透的，色泽光亮，蒜料的香味隔着两米就能闻到。
北方人普遍爱吃蒜，闻到这味道就觉得这道菜指定差不了！
猪皮冻一入口，第一感觉就是凉。
随之，肉香和蒜香的混合香味瞬间溢满整个口腔。
咬一口，口感弹弹又爽滑，好吃极了！
“这就是猪皮冻啊，吃起来好爽滑！”
“蒜汁一浇，这味道真是绝了！”
“是啊，这玩意儿真下饭！真香！”
“一点猪肉的腥气也没有，吃起来软嫩弹牙，再配合着蒜汁，真好吃！”
“这道凉菜是我吃过最好吃的凉菜了！”
下午，叶小薇又做了些猪皮冻。
她要打算明天用的。