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为从小在厨房里做活，所以对这些活计很是了解，还有什么得罪了主家的厨娘，从前在酒楼做过大厨的下手等，总之收集这些人可废了不少力气，乌溪镇不够，余掌柜特意去了郡府一趟，才算是买到了五个人。
他们各自也都有拿手的，琢磨琢磨也能做成新品小吃，钱总算是没白花，只是初来乍到的人人心还没定，宁繁就把赵阿婆跟周明珠带来训练教导他们，到现在还是有成效的。..
账房招了两个，一个出纳一个统计，相互制衡，时时查账，宁繁教了阿拉伯数字跟加减乘除九九乘法表给她们，又统一了记录的格式，使账目一目了然，省去了许多麻烦。