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且做臭豆的工序还是挺复杂的，出货期也挺漫长。
黑石村如今还能收到芝麻，魔芋，花生，核桃等等农作物。
魔芋粉可以做，不管这个时代有没有，在缺少红薯和洋芋的年代，这玩意儿都该是畅销品。
芝麻可以榨取香油，许辰知道香油在汉朝都出现了，三国时期孙权火攻用过。
可华夏餐饮繁荣、用油量激增的朝代其实是明朝。宋朝虽然发展迅速，但在餐饮方面还是有些差距。而元朝就不用提了，是餐饮文化倒退的时代，毕竟是***统治的王朝，手抓的食物备受推崇。
根据许辰了解的餐饮文化来看，香油在宋朝有着极大的市场，所以也可以搞一搞的。
核桃的用处极多，可这玩意儿生来高档、高贵，留给村民可发挥的余地并不多。
也就是说，许辰即便是知道核桃可以做什么小吃，可村民很难学会不说，也未必能做出合格的产品。
思来想去的，许辰决定做饼干了。
核桃奶酥饼干只是其中的一款，顺便再做一些别的饼干。
可即便是饼干，许辰也担心村民做不好。
中筋面粉、低筋面粉如果不在农庄做，就要去赵清荷跟赵叶叶那里拿，运输费不低，还要承担风险，可若是教村女做，许辰又担心人家的忠诚度。
烤箱要加风箱，把温度提高到一百七十度，这也是很难把控的。
除非是能给村妇们大把时间去练习，熟能生巧。
还有打发黄油，融入蛋液，搅拌面粉……每一个工序，对古人而言都是浩大的工程。
不过想到这里面的利润，以及空白的市场，许辰又舍不得放弃这个想法。
决定好好挑几个女子，专门做饼干。
就比如说厨房里的王敏儿，李娟，田金玉这三个美妇，许辰都意动了。
忠诚度可以培养，毕竟其中两个是寡妇，一个家伙的官人是残疾……
这个时候许辰还不知道，随着大伯母张莹的到来，他的很多困扰都会迎刃而解。
因为张莹在清水村收购了一万两千斤山货之后，消息就传到隔壁村了。
有更多其他村庄的大户，都会主动找张莹做买卖。
宋朝的商业经济虽然发达，可也不及后世万分之一，不管是营销套路，商业策略，交通运输，仓储进出，风险管控统统都不够灵活。
就说这场大雪吧，若没有许三郎收购清水村的山货，那一万多斤的东西就要烂掉半数！
大户人家只知道种植，不擅长营销和储存，经不起任何天灾人祸。
也就因为如此，其他村的大户人家，看到快要被冻坏的板栗和红枣，也都开始寝食难安了。若是有人能吃掉他们的货，结果可想而知啊！
张莹若是黑心一些，即便是把价压到十五文至十三文一斤，对方恐怕也要抛售！
交通不便，又没有营销手段和化解风险的能力，小小的一个反常气候，就要让他们血本无归！不贱卖还能咋地？