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每只牛身上最嫩的部位，在经过轻微的加工之后，就成为了盘中一道美味的大餐了，但依旧有不少的厨师，对于这种吃法很不认可。
“我觉得还是不要烹饪生冷的食物为好，一来顾客们不会相信这生冷的牛排的确可以吃，二来像这样的食物，万一吃出了什么病和寄生虫之类的，我们可就吃不了兜着走了。”
“餐饮行业最重要的就是卫生这一块，牛排就算做的再好吃，但本身存在着风险，我也不建议餐厅冒险，推崇这种吃法，反而会引起大家的争议。”
大厨们的意见，林菁书十分理解，并没有做出阻止，反而耐心的思考起来，这其中的办法和困难该如何有效的解决？
眼下这块牛排被大家做了好几次的尝试，众人对于七成熟的牛排显然接受度更高。
“依我所看，就算要做牛排，也推崇几乎全熟的，这种反而接受度更广，毕竟这里不是国外，若是你想引进新鲜的食物，也得看一看大家的意见才行，像这样贸然行事，反而会造成不良的影响。”
“是啊，就算做西餐也还有不同的种类，什么披萨点心，没有必要先从最生冷的东西开始，毕竟他们外国人常年以食肉为主，但在我们这儿，还是要荤素搭配，才能让饮食变得均衡和健康。”
林菁书直接点了点头，对于众人的意见，他的接受度显然很高。
看着站在一旁十分期待工作的褚砚，他随即开口说道。
“大家对于褚砚的加入和她的手艺并不怀疑的话，那以后餐厅的西餐部分我就会全权交给她来处理，我相信这一点各位应该没有意见，以后我会在厨房隔出一个空间，专门用于处理西餐。”
“大家别看着西餐容易烹饪，但用到的配料都是最新鲜的，日后食材部门也应该多多谨慎小心，一定不要坏了食材的新鲜度，以免破坏牛肉的口感。”
褚砚一听这话就知道自己这是被留下来了，顿时激动不已，她连连感谢众人给她这一次机会。
但显然厨子们都没把褚砚放在眼里，毕竟这么个小年轻想做西餐简直是天方夜谭。