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料,几乎没有一个人要吃原味的煮串,所以香辣的气息包裹着整个店铺,暖烘烘一片。
东西新鲜出炉,何芝芝本来是要叮嘱一下严丛月的,但他的记性极好,每一桌点的什么东西他都能准确送到,所以她也就放心的让他送餐。
两人忙过了午市,才有时间停下来歇息一番。
“我听说这条街上又出了两家煮串,价格还特别低。”严丛月跟她交流今天得到的信息。
热了一些煮串当作中午,何芝芝挑眉:“价格低是多低?”价格战是最容易对抗的策略,只要不是差得太多,她都不需要改变定价。
清理菜品、戳串串这么辛苦,她才不要贱卖,即便是现在人工不值钱也不行!
“素菜比我们多5串,荤串比我们多两串,不过听说荤串没我们的实惠。”严丛月见她表情自如,知道她应该是不着急的。
“低价只能卷到自己。”没贵多少,何芝芝就放心了,揉着有些酸痛的手腕,“先看看他们能做成什么样子。“
她有外挂,十分舍得用油,但其他家未必舍得了,有油水和没油水的东西很容易就能看出区别来。
而且串串大家都是一样的,现代串串火锅店多了去了,为什么有店门庭若市,经久不衰,而有些店铺反而门可罗雀,最后倒闭?
味道很重要。
人家爱吃的就是吃的汤底口味,她有自信做这条街第一,没什么好担心的。
严丛月赞同的点头:“现在这样其实也不错。”
她的手艺已经留住一部分稳定客流了。