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能破膛。
俗话说：鲥鱼不打鳞，黄鱼不破肚，就是这个道理。
腌制小黄鱼的步骤很简单，却很考验烹饪者的耐心。
他先将葱姜沫、胡椒粉、料酒、盐味调配在小黄鱼上，抓拌均匀后静待十分钟！
“小苏啊，你这炸鱼手法，真的一点不像一个新手厨师，反而像是经验丰富的老油条！”
尤其是下锅炸小黄鱼。
苏枫每一个步骤做的十分细致。
他将腌制好的小黄鱼倒在盆里，拿了两张抽纸抹了上去，吸干附着在鱼上面的水气。
再将小黄鱼倒入在淀粉糊中，捞出后，裹上一层均匀的干淀粉，防止下锅后淀粉互相粘连！
呲啦~
呲啦~
小黄鱼下了油锅后，调大火将其炸制定型！
等定完型后，调制小火，将小黄鱼里的鱼肉全部炸熟。
这道“炸菜”很考验对火候、油温的掌控，油温一旦重了，炸不好外面糊了，里面鱼肉还生着.....
要炸至外脆里嫩的状态，是十分难得的！
而且小黄鱼要炸两遍，第一遍炸熟后捞出，等油温升高后，苏枫让小黄鱼进油锅“回游”了一遍。
炸制金黄色，酥脆感会更酥，口感会更好。
大概复炸十五秒钟的时间。
太长时间容易糊锅！
精美的盘中，摆放着一朵红花，垫了一片绿油油的生菜。
将炸好的小黄鱼，依次一条一条的摆在生菜，再在盘边放入一个小盘。
小盘中分别装入椒盐、孜然、辣椒粉三种蘸料，来供顾客选择！
一道“干炸小黄鱼”就完成了！
当然。
他一次性炸了三份！
“牛大爷，您真别夸我了，本来就是新手厨师啊，只是在论坛上经常研究美食而已！”
苏枫着实被夸的有点脸红了。
一般来讲，厨艺需要慢慢的磨炼，一点一点的积累经验，慢慢的进步，熟能生巧，从而各种烹饪技巧变的娴熟。
他却不一样！
烹饪技巧，各种技法，全都是通过系统的“大师记忆”奖励，或者声望值商城兑换！
“嗨，小苏谦虚了。这个烹饪大赛的参赛名额给你报上了，下个月16号在龙城大酒店举行，从上午参赛至晚上，中途休息期间，大家彼此交流厨艺心得。”
“莫得问题！”
苏枫举了个ok的手势。
“好好跟着师傅学，他可是厨艺大师，学好这门技术，将来不愁没饭吃！”牛大爷笑容满面，目光看向忙碌的马乐乐，以及阿吉和阿伟徒弟二人......
马乐乐立马铿锵有力的回答：
“是，牛大爷，我一定跟着老板好好学习！”
“.........”