美食：咸鱼奶爸的逆转人生

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苏啊，你这烩菜是有啥秘诀？大娘在家做的烩菜没这么香。”

    “秘诀当然是要多放肥瘦相间的五花肉，烩菜是一定要有肉的，不能做成斋菜，将五花肉慢慢地翻炒出油脂，肥肉变得剔透，肥而不腻，让油脂的香味在烩煮的过程中慢慢地渗入各种配菜中！”

    在过去物资匮乏的年代，这点油腥味是对味蕾的救赎。