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不经常干的人,可不会这么熟练。
苏枫笑道:“乐乐,我真不会......刀工真不如你。”
“老板,你太谦虚了啊.........”马乐乐嘴巴一抽。
这老板,简直谦虚的过分了!
将食材全部准备好后,苏枫开始操刀烹饪。
一些饭店里的水煮鱼,做法普遍是把鱼片煮熟,捞出碗中,撒入一些干辣椒和花椒、麻椒,泼上半锅滚烫的水煮鱼秘制专用油。
这样做出来的“水煮鱼”,名字上是“水煮鱼”,实则是“油泡鱼”了!
水煮鱼,首先要熬鱼汤。
锅中加入底油,将鱼骨微微煎几分钟。
刷啦~
滚烫的开水添入锅中。
只有开水冲在鱼骨,熬制鱼汤,才能将鱼汤熬成奶白色。
小火慢熬一阵,将鱼汤熬成奶白色后,倒出放在一旁备用。
苏枫也不晓得水煮鱼,水煮肉的底菜,必须要放豆芽。
汆烫豆芽作为底菜,似乎是【水煮菜肴】的传统?
他放了一些豆芽和豆腐,汆好后放入盆中。
接着,将鱼骨捞出摆在豆芽和豆腐上。
将鱼肉片,一片一片的下入锅中,必须小火,一旦掌握不好火候的话,鱼片会脱桨,鱼汤会像勾芡一样变的粘稠。
这样一份简单的清汤水煮鱼就做好了。
汤汁奶白,鱼肉鲜美,似乎不像是泼油过后的“水煮鱼”有食欲,不过主要是为了让小月月和彤彤吃鱼肉,喝鱼汤。
调料只放了食盐,连味精都没放。
小孩子吃,烹饪自然是越简单越好!
紧接着,他开始炒制【麻辣水煮鱼】的底料。
葱姜蒜三大件简单的炝锅,放入豆瓣酱炒香,炒出红油,下入煮好的鱼汤。
与刚刚一模一样的操作方式,煮几分钟后捞出料汁,下入鱼片煮熟倒在了盆中。
只是。
要体验【麻辣】二字!
需要泼油,在鱼片上放入蒜末、辣椒粉、小葱。
锅中加入豆油烧的滚烫后,抓了一把麻椒和辣椒段,继而猛的泼在了盆中。
滋滋滋~~~
辣香味瞬间溢满在了空气中。
一份【麻辣水煮鱼】做好了!
“和的面卖光了,只剩下一点鸡腿饭和卤肉饭,老公,你去喂小月月吧~”陈梦妍轻笑道。
“好啊,软嫩的鱼肉片,小月月肯定爱吃。”
吃午餐时,苏枫想亲手喂小月月吃辅食。
只是,她喂,宝宝奶奶喂,宝宝外婆喂.......
一家人是丝毫都不给苏枫展现父爱的机会啊!
他将麻辣水煮鱼和清汤水煮鱼端在了里屋茶几,人手一个小碗,一碗米饭。
“啊呀啊爸爸爸~”闻到香味了,小月月急冲冲的冲向茶几。
陈母立马从身后抱住了小月月。
“这两份水煮鱼烫,小月月疯来疯去的跑,可别烫到她......”陈母皱眉道。
刘芳芳道:“随着一天天长大,小孙女走路越来越利索了,可得时刻看好了。”
“知道了老妈,小月月,来,爸爸喂你吃午餐。”
苏枫展开双臂。
小可爱跑入了爸爸的怀抱。
“咿啊,爸爸爸爸~”小月月喜欢嘟嘟嘴,啊呀的叫着爸爸,想伸手爬向茶几,拿手抓着吃水煮鱼了。
耳旁。
传来女儿的咿呀学语和妹妹的叽叽喳喳。
“锅锅,锅锅,彤彤要吃麻辣味道的水煮鱼~”
苏枫道:“很辣,你先尝尝嘴巴能不能适应得了,吃不了辣,就乖乖的吃清汤水煮鱼。”
“喔~”她点点头,迫不及待的拿
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