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美食:咸鱼奶爸的逆转人生

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第188章 麻辣水煮鱼!(2/3)
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不经常干的人,可不会这么熟练。

    苏枫笑道:“乐乐,我真不会......刀工真不如你。”

    “老板,你太谦虚了啊.........”马乐乐嘴巴一抽。

    这老板,简直谦虚的过分了!

    将食材全部准备好后,苏枫开始操刀烹饪。

    一些饭店里的水煮鱼,做法普遍是把鱼片煮熟,捞出碗中,撒入一些干辣椒和花椒、麻椒,泼上半锅滚烫的水煮鱼秘制专用油。

    这样做出来的“水煮鱼”,名字上是“水煮鱼”,实则是“油泡鱼”了!

    水煮鱼,首先要熬鱼汤。

    锅中加入底油,将鱼骨微微煎几分钟。

    刷啦~

    滚烫的开水添入锅中。

    只有开水冲在鱼骨,熬制鱼汤,才能将鱼汤熬成奶白色。

    小火慢熬一阵,将鱼汤熬成奶白色后,倒出放在一旁备用。

    苏枫也不晓得水煮鱼,水煮肉的底菜,必须要放豆芽。

    汆烫豆芽作为底菜,似乎是【水煮菜肴】的传统?

    他放了一些豆芽和豆腐,汆好后放入盆中。

    接着,将鱼骨捞出摆在豆芽和豆腐上。

    将鱼肉片,一片一片的下入锅中,必须小火,一旦掌握不好火候的话,鱼片会脱桨,鱼汤会像勾芡一样变的粘稠。

    这样一份简单的清汤水煮鱼就做好了。

    汤汁奶白,鱼肉鲜美,似乎不像是泼油过后的“水煮鱼”有食欲,不过主要是为了让小月月和彤彤吃鱼肉,喝鱼汤。

    调料只放了食盐,连味精都没放。

    小孩子吃,烹饪自然是越简单越好!

    紧接着,他开始炒制【麻辣水煮鱼】的底料。

    葱姜蒜三大件简单的炝锅,放入豆瓣酱炒香,炒出红油,下入煮好的鱼汤。

    与刚刚一模一样的操作方式,煮几分钟后捞出料汁,下入鱼片煮熟倒在了盆中。

    只是。

    要体验【麻辣】二字!

    需要泼油,在鱼片上放入蒜末、辣椒粉、小葱。

    锅中加入豆油烧的滚烫后,抓了一把麻椒和辣椒段,继而猛的泼在了盆中。

    滋滋滋~~~

    辣香味瞬间溢满在了空气中。

    一份【麻辣水煮鱼】做好了!

    “和的面卖光了,只剩下一点鸡腿饭和卤肉饭,老公,你去喂小月月吧~”陈梦妍轻笑道。

    “好啊,软嫩的鱼肉片,小月月肯定爱吃。”

    吃午餐时,苏枫想亲手喂小月月吃辅食。

    只是,她喂,宝宝奶奶喂,宝宝外婆喂.......

    一家人是丝毫都不给苏枫展现父爱的机会啊!

    他将麻辣水煮鱼和清汤水煮鱼端在了里屋茶几,人手一个小碗,一碗米饭。

    “啊呀啊爸爸爸~”闻到香味了,小月月急冲冲的冲向茶几。

    陈母立马从身后抱住了小月月。

    “这两份水煮鱼烫,小月月疯来疯去的跑,可别烫到她......”陈母皱眉道。

    刘芳芳道:“随着一天天长大,小孙女走路越来越利索了,可得时刻看好了。”

    “知道了老妈,小月月,来,爸爸喂你吃午餐。”

    苏枫展开双臂。

    小可爱跑入了爸爸的怀抱。

    “咿啊,爸爸爸爸~”小月月喜欢嘟嘟嘴,啊呀的叫着爸爸,想伸手爬向茶几,拿手抓着吃水煮鱼了。

    耳旁。

    传来女儿的咿呀学语和妹妹的叽叽喳喳。

    “锅锅,锅锅,彤彤要吃麻辣味道的水煮鱼~”

    苏枫道:“很辣,你先尝尝嘴巴能不能适应得了,吃不了辣,就乖乖的吃清汤水煮鱼。”

    “喔~”她点点头,迫不及待的拿
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