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菜，还真是不好弄。
就是刘明辉有些疑惑，总感觉似乎少了点什么东西。
正常情况下，自己不应该会有这种烦恼的啊。
真是奇怪。
西兰花炒虾仁。
既有丰富的营养，蕴含的热量又非常低，是一道非常健康的美食。
锅烧热水，烧开后倒入少量的盐和油，放入西兰花简单潮水，去除掉西兰花中的草酸。
趁着西兰花在煮的时候，快速炒一个虾仁。
干锅烧热，倒入适量油润一下。
加蒜片和葱段爆香之后下入虾仁快速进行翻炒。
炒至锅中香味扑鼻的时候，加入一些红柿子椒丝。
再将焯好水的西兰花快速放入锅中，继续翻炒。
简单调味后盖上盖子，稍微闷一下。
出锅前加点水淀粉，稍微勾个薄芡，便是一道清爽而又美味的料理。
手撕酸辣包菜。
包菜不手撕的话，就没有灵魂。
只要是可以通过手撕这种方法，达到只取包菜叶的目的。
又硬又难炒熟的梗，实在不是什么值得食用的部位。
盐、白糖、生抽、陈醋、水淀粉和香油少许，混合成等下要用的料理。
事先调好，可以防止等下调味的时候手忙脚乱。
起锅烧油，下入姜片、蒜片、葱段和小米辣。
爆香之后，直接下入刚刚撕好的包菜。
大火炒至包菜微蔫之后，倒入提前调好的料汁，快速翻炒至包菜成熟即可出锅。
中途如果发现太干，可以适量补一些油。
平菇炒肉片。
热锅冷油，稍微润一下锅后下入肉片。
干煸至出油的状态，沿锅边淋一圈花雕酒。
加入姜片、蒜片还有葱段继续煸炒至香味浓郁。
加入适量生抽和老抽上点色，这样炒出来的肉片会更加好看。
下入青红椒和平菇，快速翻炒后加点盐调味，白糖提鲜。
最后加点水淀粉勾芡即可出锅。
这里的平均不需要太多的处理。
只需要撕成适量大小的片，洗干净之后攥干水份即可。
水份一定要攥干。
不然平菇炒肉片可就要变成肉片汤了。
最后一道汤菜，最简单也最经典，名为西红柿蛋花汤。
西红柿洗净之后，用开始烫一下皮，这样更方便去皮。
西红柿剥皮后切成小块备用。
取几颗鸡蛋，简单打散备用。
锅内放油，加热至七成热。
然后放入葱花爆香后放入切好的西红柿块。
翻炒一分钟，炒至西红柿出红汁，汤汁变成鲜艳的红色。
这里根据西红柿品种的不同。
如果觉得西红柿不够浓郁，可以选择加入一些番茄酱进行补充调味。
西红柿出汤后加入适量清水，直接用大火煮开后淋入适量水淀粉简单勾芡。
这时候，就到了考验技术的时候。
蛋花好不好看，全看倒入蛋液的手法专不专业。
在沸腾的西红柿汤中，直接围着锅边撒入鸡蛋。
一边倒，一遍沿顺时针快速搅拌西红柿汤。
在高温的作用下，蛋液和西红柿汤接触的瞬间便已经凝固。
形成了好看的蛋花。
为了保持蛋花的鲜嫩程度，不需要煮太久，蛋黄成型之后即可关火。
出国前进行简单调味，便是一道非常鲜美的汤料理。
今天的三菜一汤，没有大鱼大肉。
和之前的晚餐相比，显得有些平庸。
却多了一种感觉，名为家的感觉。
常家庭也不可能天天大鱼大肉，平
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