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备用。
江凛拿着一个叉子，在猪肉的表皮上扎了起来。
扎的过程中，肉里的油就冒了出来。
等全部都扎好了，江凛拿着一张厨房用纸把表皮上面的油给擦一下。
这样吃起来就不会那么腻，而容易上色又容易入味。
等扎完以后便在上面倒了些老抽。
用手在肉上把老抽均匀的涂抹开来。
上完色后，继续放置一会，使老抽风干。
这期间，江凛将外面的铁锅烧开，倒入油。
将肉块皮朝下放入油锅中。
这一步太容易崩油，江凛拿着一个铲子小心翼翼的将肉块一个个放进去。
肉块下锅，油锅顿时爆发出一阵噼里啪啦的响声，跟放烟花似的。
江凛离的远远的，等锅里不再有响声了。
肉块也就差不多了。
捞出来看到表面已经炸成了虎皮状，就放入事先准备好的水里继续泡二十分钟。
把虎皮给泡软了，这样吃起来口感更好。
这道菜其实并不复杂，就是费时间。
等看着肉泡的差不多了，江凛将肉拿出来，切成一片片均匀的肉片，肉片江凛切的稍厚了一点，这样容易出油，吃着也爽。
江凛将切好的肉片均匀的摆在一个个的盘子里。
江凛在每个小盘子里放了五片肉，厚厚的肉配上梅干菜足够一个人配上两大碗米饭吃了。绝对是能吃饱的。
随后便把泡好的梅干菜挤干水分控干。
在锅里添油，放入葱姜大料桂皮干辣椒炒香，随后将梅干菜倒入锅中，开始煸炒。
等闻到梅干菜的香味时，倒入之前的肉汤，开始调味。
倒入生抽、老抽、蚝油再放入少许盐和白糖，继续炖上一会。
等差不多了，关火，将里面的桂皮大料挑出来。
将里面的梅干菜盛进去一个个的盘子当中，再填进去少许汤。
等每个碗中都铺均匀后，江凛将切好的葱姜在每一个盘子上放入两片。
包上保鲜膜就放上蒸锅里去蒸。
大蒸笼里一下子就摆满了，甚至了叠了一程。
江凛看了眼时间，等蒸好也差不多到了吃饭的时候。
随着时间的慢慢流逝。
蒸锅里的香气越来越浓郁，带着不可让人忽略的霸道香味，随着风一起吹向远方。
“我靠，好香的肉香味。”
“这也太香了，忍不住流口水。”
“这味道感觉要把我的三魂七魄都给吸走了。”
刘导坐在监视器后面闻到这味道，一张嘴口水就滴了下来。
他擦了擦口水，眼睛亮的惊人。
这浓郁的肉香还有着淡淡的梅干菜的香味，一定是梅干菜