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秦地的传统文化，也是悠久历史的遗产，秦省八大名酒：西凤酒、城固特曲、太白酒、定军山、秦川大曲、长安特曲、杜康酒、秦洋特曲，其中西凤酒最为著名。
秦省人喝酒最讲究的是“酒品见人品”，豪爽的就像黄河壶口瀑布那样奔放；直爽的就像古长安街那样笔直；正直的就像秦始皇兵马俑那样严肃。
都说，一方水土养一方人。也可能是由于这种特殊的生活环境，或是气候寒冷的缘故，很早以前就形成了秦省人嗜酒的习惯。而且久而久之，个个都练就了一身好酒量。不管是红白喜事，还是为老人祝寿，或者是接待贵客，秦省人都要摆上几桌，喝个痛快。
儿子说：“爸爸，你说了这么多，还不是给自己喝酒找借口。”
王鸿涛哈哈大笑，确实如此，人总要为自己的放纵找个借口。
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