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记得一定要把灯笼瓜泥炒烫,不然待会儿不好搓!”
【雨天:搓?!我没有听错吧!啥意思啊?!我开始和主播不在一个频道了!!】
【美食猎食者:搓澡?!我想到了这个!!】
【雨天:……说的挺好的,下次不许说了!】
【晨曦:噗~~哈哈哈……搓澡?!思路好新奇!哈哈哈……】
“接着要立刻倒入木薯淀粉!把它搅拌均匀,木薯淀粉的量具体是多少?”秦喵喵的声音在整个直播间响起。
“是不固定的!具体要看灯笼瓜的含水量!”
秦喵喵动作熟稔地用铲子把锅里的灯笼瓜泥和雪白的木薯淀粉给铲匀。
“如果担心控制不好量,可以少量多次加入!!”
【雨天:感觉做这个芋圆糖水需要很深的学问啊!化学生的我对适量这个词很敏感!!】
【美食猎食者:没事!一次学不好,就多尝试几次!总会成功的!】
等灯笼瓜泥和木薯粉搅拌均匀后,秦喵喵换上干净的隔热手套。
把搅拌均匀的灯笼瓜泥和木薯淀粉给揉成团。
“如果面团还是很软的话,可以再加入少量的木薯淀粉!继续把它揉成团!”
秦喵喵往还有些软的面团里加入少量的木薯淀粉,继续揉面团。
“等揉成这样一个软硬适中的面团就可以了!!”
当手里的面团变得软硬适中的时候,秦喵喵说道!
秦喵喵把面团放到砧板上稍微整理到表面光滑,接着把团状的面团分成小份。
然后放到砧板上搓成长条。
“注意搓成长条的时候,不要太用力,不然面团容易散开!”
“如果有散开的,就把它捏合了,继续搓!!”
很快手里的面团就被秦喵喵搓成粗细一致的长条。
【雨天:哦!原来搓是这个搓啊!!了解了解!】
拿起砧板边的刀,秦喵喵干净利落地把长条面团给切成大小一致的小段,放到盘里。
等全部的面团都搓好切成小段后,在盘里的小块芋圆里洒上一层木薯淀粉!
用手抓拌抓拌,让盘子里的每一个芋圆都粘上干的木薯淀粉,防止粘连。
接下来,烧一锅开水,把做好的芋圆直接放到开水里煮。
等芋圆煮熟之后,捞出来过一下冰水。
让芋圆受热之后迅速冷却,使得它的组织变得更加紧实。
吃起来就更加q弹!!
这个冰水可以多过几遍,让芋圆从外凉到内!
这样吃起来会很q弹!!!
冷却好的芋圆捞出来,放到碗里,按照自己的喜好,加上糖水、葡萄干、水果块等等。
这样芋圆糖水就做好了!
直播间的一众兽人看着秦喵喵行云流水的一波操作,纷纷惊呼:“学废了!学废了!”
秦喵喵做了三碗大致一样的芋圆糖水,她和林念菡各一碗,剩下的一碗给直播间的兽人。