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急。」
刀刃互相砥砺的声音，将众人目光吸向面前，阿平带着一块猪肉回到桌子前，今晚的主菜正式登场。
肉面油花分布均匀，有如一张散开的花网，浮现在横切面上。任何人看一眼都会深深着迷。肉质粉面带红，不带任何霜
层，是今早刚屠宰送来的温体猪。大家看着纷纷吞口水，垂涎欲滴的表情，一时难掩。
「这肉不便宜吧？」丰雄将脸贴向肉。
「请客当然要请最好，我特别请肉商留的。」
「饲料猪吗？」
「野生放牧，全牧草饲养，也符合人道屠宰标准。」
「那是什么？杀猪有道？」
「猪只电晕后，确认大脑无反应即刻放血，所有动作必须在牲畜恢复意识前完成，就连电击的福特数也有规定。」
「这样就能保证它们没有痛苦地死去吗？」
「标准是拿来说服人吃心安的，再讲下去可就没人敢吃。」爱丽催阿平赶紧料理，别浪费这块难得的上等肉。
「别急，陶板还没好。」
可亦在厨房忙着加热，一人同时兼顾七块陶板，待发出白烟后，迅速抹油润滑。既不能过热而黏肉，又不能生熟而食，
过程只能用掌心感受温度，雯纹看人忙得像八爪章鱼，抱怨阿平虐待绩优员工，走去帮忙。
阿平掐准时间，右手抡起恶尽一刀砍下，肉片宽度精确落在0.3公分，既不伤及原来油花，又瞬间凝住肉面孔隙，保持
肉的弹性和鲜度。
切好的肉，立刻摆上陶板加热。不过一会，立刻散出焦熟香气，同时褪下粉红色的外衣，变化成奶香白带点焦糖色。
众目眼巴巴耵着，阿平一说好，群箸齐下，夹起便往口里放。
连皮带肉，猪皮有弹性又带着丰富的油脂，自然滋润可口。猪入软嫩，宛如刚从猪身取下，保留原汁原味又不塞牙。
吃得急了，众人频喊着好吃，又怕烫而面露痛苦之貌。
「行了你们，今天的肉很多，别吃得这么猛。我可不想谁回去，还得上耳鼻喉科挂诊说烫伤，要是向我索讨医药费，我
是不会付的。」
阿平将剩下的肉等分切，逐一摆到每人面前。原味以外，又准备橄榄油和海盐两种沾料，以及芝麻叶当配菜作温沙拉享
用。
「陶板会慢慢降温，所以把肉先丢上去，可千万别吃生的。」
正要将刀送回料理台，他突然想到还有个东西。阿平打开冰箱，取出一只瓮，倒些在碟子中，每人一只。
「这是黑麻油，我还磨点山葵在里头，沾肉吃很搭，你们试试。」
阿平将刀具收回厨房，虽然是人道屠宰，多少累积生者无辜的念，顺手用绝念石将刀上的念一一卸除，再收进特殊编织
的棉网中，晚点再一并净化。
「你快来，肉都要冷了。」丰雄喊。
「好。」
最等不及的就是他，刚把肉放入嘴中，好吃两字差点忍不住脱口而出，口感好到像棉花糖入口即化，终于明白美食节目
所言不假。边吃的同时，
阿平发现宫表情呆滞，以为是口味有问题，向他讨想法。宫乱了分寸，随口敷衍几句带过，还好阿平注意力很快转移到
蜂蜜，没有追问。
「不如聊蜂巢吧。」
「怎么突然有兴趣？」丰雄说。
「我前年买一罐蜂蜜，里头有块蜂巢，一直不知道怎么处理。」
「让林大哥说明，他最清楚。」
「这怎么好意思，阿平可是请你。」
「你们就别推辞，左推右闪，晚点我又要进厨房准备下一道。」
「那我就野人献曝，你们当消遣娱乐吧。」
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