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精细、准确，严格以传统经典菜谱为准，其温和，绵香悠长，同时集中了川菜中的宫廷菜、公馆菜之类的高档菜，通常颇具典故。
而且，蓉派川菜精致细腻，多为流传久远传统川菜，旧时历来作为四川总督的官家菜，一般酒店中高级宴会菜式中的川菜均以成都川菜为标准菜谱制作。“
随后，大领导仰面朝、叹了一口气，说道。
上次吃到如此地道的川菜还是在蜀江春。
没想到时光飞逝，一转眼这么多年过去了……“
看到大领导暗自神伤，顾建军连忙劝道。
“大领导，别光顾着感叹了，趁热吃吧！
一会儿菜凉了就不好吃了。
如果大领导想吃，我随时都可以过来给你做！“
听顾建军这么说之后，大领导顿时喜上眉梢，他连忙问道。
“建军，听你刚才说的意思，除了上河帮的菜系，你还会做其他的？”
顾建军点了点头，一脸认真的说道。
“是的，大领导。
除了上河帮以外，我还会做下河帮、小河帮的菜。“
“嘶！”
看着满脸自信的顾建军，大领导倒吸一口冷气！
不会吧？
眼前这个年纪轻轻的顾建军，四川菜的三大派系他都会做？
听着两个人的对话，一旁的张院长和其他几位领导都懵了。
这两个人在说什么呢？
是在说天书吗？
看着满脸懵的张院长，大领导转身为他们解释道。
“刚才我所说的三个派系，是将川菜按照烹饪技法和口味进行细分的。
川菜主要由成都的上河帮、重庆的下河帮以及自贡的小河帮三个系统组成。
这次建军做的上河帮，我刚才已经讲过了。
而小河帮也称盐帮菜，以自贡和内江为主。
特点是大气、怪异、高端。
古代盐业的发展造就了这一菜系，故称为盐帮菜、盐商菜。
自贡的特色菜有火鞭子牛肉、冷吃兔、冷吃牛肉的冷吃系列。
最后说的下河帮是以重庆、达州及南充为中心的菜系。
下河帮大方粗犷，以花样翻新速度、用料大胆、不拘泥于材料著称。
代表作有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡，干菜炖烧，水煮，香辣虾、香辣贝、辣子肥肠为代表的辣子系列菜系。
烧鸡公、芋儿鸡、啤酒鸭为代表的干烧系列。“
经大领导这样细致介绍之后，众人都是面面相觑。
他们万万没想到这么简单的几道菜，居然有这么多的说法！
随后，大领导皱着眉头说道。
“光这份手艺，夸张点说，都可以上国宴了！
而且令人瞠目结舌的是，人家不是厨子，做饭只是业余爱好！
可这业余爱好，就已经可以秒杀99％的专业四川大厨了！
都不用靠他的主业、医生的职业，光这一手，顾建军这辈子就已经吃喝不愁了！
关键的是，这个小伙子的医术造诣更高！“
随后，大领导不断的在心中感叹。
难怪会被李老的孙女看上，果然两人是门当户对啊！