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等到炸的差不多了之后捞出来。
旁边另外起锅把一些炸鱼的肉放进去，然后放入之前的那些芡汁，紧接着在里面勾芡。
两边同时进行。
在林凡这里则是对鱼头也进行了杂志，然后鱼肉还要炸上第2次给他上更多的颜色。
其实第1遍这鱼基本已经熟了，第2遍才是定型并且保持温度。这个时候旁边的汤汁已经熬得差不多了，再加入一勺热油。
浇上去的这些汤汁甚至还在沸腾冒泡，这一道松鼠桂鱼也就做完了。
整个菜肴漂亮无比，最后点缀上一些青豌豆，一到顶尖的松鼠桂鱼就制作完成，看到这道菜的时候，旁边的人都无不吃惊，甚至都可有人喝彩，更加是敬佩的狠。
“林大厨这道菜真是很漂亮啊，我原想着这道菜做了之后会有着一些更好的东西，没想到现在竟然是一种靓丽的极致，仔细一看就让人非常非常的喜欢一道菜肴，竟然可以达到这个水准，就真的是好了不起呀。”
对方还在说着呢，对于这道菜的评价是越来越高，一道普通的菜品可以得到这么多的评价，提升可算是非常了不起了。
毕竟这类似的菜不是每一个人都能品尝到都能吃到的。
只有很少一部分人可以品尝到一些味道，极致一些顶尖所在，一直以来基本都是如此。
“你们可以品尝一下，现在的鱼肉是最好的，状态非常酥脆，而这个芡汁是大酸甜口，品尝知识尤其的，能够给你们带上一些味蕾的冲击，其实一些西方菜或者典型的快餐，追求的也是这大酸甜的味道。”
“太过浓重的味道总会麻痹人的味蕾，我个人并不建议，但是不同的菜肴至少也要有不同的追求。”
“所以不要把这味道看得太重太多，在这过程之中大家都在追寻着一些厨艺之上的展现，都没有必要把这些东西改的太过，我本人对于味道的把控就在于一种纯粹真实，不追求什么过分的味道，只追求当前的滋味。”
林凡的一番解答，令人称赞，令人敬佩。