第一百三十二章 这菜怎么一会儿臭一会儿香(2/2)
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林大厨，这会儿还没到饭点呢，你进厨房干什么啊？”
“最近摆摊卖的都是一些老菜，估计观众们都已经看腻了，趁现在有时间，来研究一道新菜！”
一听说有新菜，周姐顿时眼前一亮，连连点头。
“好啊好啊！正好我现在也不用直播，可以当你的试吃员！”
说着，周姐甚至连碗筷都给拿好，一副等着开饭的样子！
然而当林凡拿出食材的那一刻，周姐脸上的笑容瞬间烟消云散。
“呕！这什么东西？怎么这种味道啊？”
“这是大肠，我可是专程挑最新鲜的买！要是腥味不够，还嫌不正宗呢！”
林凡同样眉头微蹙，但处理大肠的动作却是有条不紊。
只见他将大肠拿到洗菜池旁，用清水不断翻洗，直至洗到表面开始发白。
可即便如此，大肠那浓烈的腥味依旧丝毫不见减少。
就连在隔壁直播的呆小妹和团团都闻到了这股味道！
“yue~什么味儿啊这是？谁家厕所炸了？”
“我靠！我怎么感觉奶茶都变成这股味道了？”
“不会是林大厨在做什么黑暗料理吧？”
“不行！我受不了了！赶紧开窗通通风！”
两人被熏得两眼发红，眼泪一个劲地打转！
直到把头伸出窗外猛吸了几口新鲜空气，他们才稍微觉得缓过来一些。
与此同时，身处厨房的周姐更是已经熏得神志不清，连话都说不清楚了！
可唯独林凡依旧是一副不受影响的样子，自顾自地处理着手中的大肠。
将大肠洗净之后切成小段，加入适量淀粉生抽料酒搅拌均匀。
接着切好葱姜蒜，再准备些许干辣椒。
热锅凉油，油热之后将肥肠依次下锅，炸制定型。
在热油的刺激下，肥肠表面的油脂很快被炸出来，发出刺啦的声响。
原本浓烈的腥味开始变淡，取而代之的是一阵带着麻辣的油香。
“嗯！好香啊！”
刚才还皱着眉头勉强忍耐的周姐，现在顿时眉头舒展，连忙凑了上来。
锅中的肥肠被炸得金黄酥脆，闻起来椒香扑鼻。
肥肠刚刚定型，林凡便将其捞出备用。
接着再次将由烧制七成热，下入肥肠反复煎炸。
这样炸出来的肥肠吃起来没有丝毫油腻，口感香脆，回味无穷。
倒入准备好的干辣椒，再淋入葱油，大火收汁。
最后加入一些花生粒和香菜碎，一碗干煸肥肠便正式完成。
“干煸肥肠！出锅！”
“林大厨！您在做什么菜呢？简直太香了！”
“这菜怎么一会儿臭一会儿香的？赶紧让我们尝尝！”