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“正好！那就再来一道小菜吧！”
林凡拿出猪皮，回到厨房开始清洗。
沫姐则是略显好奇地问道：
“林大厨，你拿块猪皮干什么？光用这个也能做菜？”
“当然！难道你没听说过猪皮冻吗？这道菜正是用猪皮熬制而成！”
林凡话锋一转：
“刚才那道东坡肘子比较油腻，猪皮肉的口感就很清爽，正好可以中和一下！”
【开始制作猪皮冻，系统将自动发布指引！】
“首先把猪皮清洗干净，放进水里煮上五分钟。”
林凡一边遵循系统发出的指令，一边在镜头前讲解制作步骤。
【第二步，煮好的猪皮刮净油脂，切成细条。】
林凡拿起菜刀，小心翼翼地将猪皮表面的油脂全部刮干净，接着放到案板切条。
【第三步，锅中倒入猪皮约三倍的水，加入作料。】
林凡将猪皮放入水中，接着一次加入花椒大料，盐和酱油。
“还有姜片和葱段，这两样东西可以去除腥味。”
“加入调料之后，先大火煮开，然后转入小火慢熬。”
【第四步：猪皮小火慢熬，大约六十分钟。】
转到小火之后，林凡开始着手调制酱料。
“根据个人喜好，料汁里面可以加入一些蒜泥，麻油之类的！这样吃起来口感更加清爽！”
说话间，林凡调好了酱料。
周姐满脸好奇地凑上前去闻了一下，一股浓香瞬间扑面而来！
“嗯！就是这味道！简直太经典了！”
“我敢说用这酱料，就是蘸馒头也好吃！”
过了大约一个小时，林凡将锅盖揭开。
只见锅中的猪皮已经变得饱满富有弹性。
将猪皮一一盛出，放在盘子里晾凉，这道猪皮冻便算顺利完成了。
盘中的猪皮颜色雪白，晶莹剔透。
用筷子轻轻一夹，便能感受到猪皮的q弹，令人忍不住想尝试一番。
周姐依旧是第一个冲上去，夹起一块猪皮，蘸上料汁送入口中。
猪皮吃起来清凉透彻，咬上一口，嚼头十足。
“嗯！这口感太劲道了！酱料的味道也很香！”
“要是再加点香菜可就更完美了！”
“对对对！我也喜欢香菜！”
沫姐连连点头，两人又开始大快朵颐起来。
“这俩货，上次见面还争风吃醋呢，怎么现在关系又这么亲密了？”
“那还用说？这就是美食的作用！”
“有一说一，这盘猪皮冻看起来确实不错！”
“怎么这道菜不加小黄车了？我还想买来试试呢！”
“得了吧！你们这群只知道口嗨的主！白嫖这么久也没见你们下一次单！”
“咳咳！要说白嫖，谁能比得过周姐呢？”