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四合院:别惹我,我只想种地

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第二百四十四章 冬天就要吃羊肉汤锅(3/4)
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扣,另外吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”,这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃。”

    “茶水也是羊肉的“克星”,茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会让羊肉含的大量蛋白质流失,还容易引起便秘,所以等会你们吃完羊肉,可不能喝茶哈!”

    听到这话,娄晓娥赶忙将身前的茶杯拿走,“卫国,你不早点说,我刚刚还喝了一口,要是回头生病了,你得负责!”

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    “还有什么忌讳的,你赶紧都说了吧,要不然我都不敢吃了!”

    其他人也都是一脸求解的看向许卫国。

    “还有就是有高血压、发烧感染、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用,你们放心吃吧,我做的东西绝对不会害人的。”

    开玩笑,他用的羊肉可是神秘农场养殖出来的,喝的灵泉、吃的是最好的谷物、灵草,除了味道好外,风险也是降到了最低!

    娄晓娥点点头,“听完你这样说,我还是挺适合吃羊肉的,而且吃得也安心了,哈哈!”….

    “许大哥,能不能讲讲这个羊肉汤锅如何制作?我也想找个机会给我父亲母亲尝尝!”冉秋期待问道。

    “当然可以,我可不会藏私!”许卫国笑了笑,继续说道:“其实羊肉汤锅的做法有很多,我这次用的是比较简单的一种,首先你要将羊肋条肉洗净,切成大块,投入开水锅、加白萝卜煮约二十分钟,去掉膻味,再用清水洗净;羊骨用水洗净;柿子椒支蒂和籽,洗净,切成小块,放在盆内,加部分盐和凉开水拌匀腌成盐水椒;香菜择洗干净,切段。”

    “之后将锅架在火上,先放垫底,再将羊肉块、羊肠、羊肚放上,然后放入料酒、葱段、姜片,烧开不滚,倒入适量清水,要没过肉块,再用旺火烧开,撇净浮沫,滚烧半个小时到一个小时左右,汤色变白,改用小火炖一个小时出头,炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透,捞出,晾凉后分别撕成小块,前期工作就算是做好了。”

    “在食用时,取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热,盛在碗内,舀入热羊肉汤,加入适量的盐、味精调好口味,撒上香菜段,再取出部分盐水椒装入小碗,同时上桌,配合食用,这是最为正宗的羊肉汤!”

    “当然了你要一勺三花澹奶倒下去,那我也没办法!”

    “额....三花澹奶是啥?很厉害么?”冉秋好奇问道。

    许卫国尴尬一笑,“相当厉害!不过你今后要是听到这东西,别吃就是,全是科技与狠火,我都顶不住!”

    “哦!”虽然听得不是太懂,但冉秋还是心里对三花澹奶有了警惕!

    “卫国,这些我已经记住了,还有没有相关有趣的故事?”娄晓娥再次开口问道。

    “爸爸,小丫要听故事!”许小丫将小手高高举起。

    “当然有了!”许卫国继续道:“河北平泉羊汤是羊汤里面比较出名的,关于其来历有多种传说,其中最广为流传的是,康熙皇帝在围场沟设围打猎,在追赶一只梅花鹿时,一直追到八沟地面,鹿钻入柳林没有追到,皇帝的饿劲儿倒是上来了。

    正在这时,不远处飘来一阵香气,十分诱人,康熙寻香找来,发现一个小店,店内一老者正忙活着在铁锅内煮着一堆看着油乎乎的东西,香气正是从锅中飘来。他也不问价,直叫:“快来饭!”开店的老者不敢怠慢,赶紧盛出一碗切好的羊杂汤,顺手拿了两个烧饼。

    康熙食后容光焕发,精神百倍,才想起没问吃的是什么,老者告诉说:“这叫羊杂汤,是用羊的杂碎做成的。”他觉得十分够味,便随口道出一首诗来:“喜峰口外远,塞北古道
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