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韩掌柜今天忙得焦头烂额的，还有没眼力见儿的人过来借纸笔，他心中烦躁，但尚上楼的客人大多非富即贵，他得罪不起，还是耐着性子把一旁的纸笔拿给了许悦然。
“姑娘请用，稍后若是有旁的事，招呼一声店里的掌柜即可。”
许悦然没有如韩掌柜所想拿到纸笔后回到桌子上，而是在柜台上不疾不徐地画图，几笔勾勒出化粪池的平面简图后，许悦然把纸笔放在柜台桌面上推到韩掌柜面前。
“掌柜的对不用再清理恭桶的茅厕可有兴趣？”
韩掌柜今天一听到这两个词就头皮发麻，认为许悦然在拿他取乐，不用清理那污秽之物的茅厕岂不是乡村旱厕，酒楼岂能用那种厕所。
“姑娘不如寻旁人问问，我们店里的装潢是东家咬定的，轻易不能更改。”韩掌柜借口道。
“掌柜的不如看一眼再做决定。”许悦然并不着急，又言：“尚上楼在四季县也有分店，不知道那里的掌柜可和掌柜的说过下花村的公用厕所？”
韩掌柜凝神，每个季度尚上楼的所有分店掌柜都会在总店聚首，既是为了总结各店的收益，也是为了商讨下一季度的规划。
每次商量的事情都大径相同，唯独上一个季度四季县的掌柜拿出账本时，让所有分店掌柜都惊讶不已，因为四季县的总收入居然和总店的几乎持平。
但总店的成本是要远大于四季县分店的，若算净利的话，四季县的是远超总店的。
韩掌柜看见账本是羞赧不已，他管着总店，占了那么好的资源却没能在总汇时拔得头筹，但他能够做府城最大酒楼的掌柜，其心甚坚，虚心向四季县的掌柜问了增加收益的方法。
四季县分店掌柜受了吹捧，虚荣心一下就起来了，也不怕被别的掌柜学了去，把从许悦然那里学得的兔子宴和购买的没有膻味的鲜猪肉说了个遍。
而且他也不仅收购桑树林的兔子和猪，还是桑树林养的鸡鸭和鱼的大主顾，他挺着肚子称：“凡桑树林养的家禽牲畜，样样都比别家的肉质要好，我为了能和桑树林东家谈成生意，可是亲自去了几趟养猪场的。”
有人问：“那桑树林的东家可是个脾气古怪的人，不然谈生意怎么去到那等脏臭之地。”
四季县掌柜立马否认，“那可不是什么脏臭之地，桑树林东家是个能人，且我悄声与你说。”他压低嗓音，“那东家是个女子，人称九姑，但今年也不过十六七的年纪。”
“竟是个女子！”众人惊呼。
“是。”四季县掌柜点头，“九姑是个奇人，猪场管理得干干净净，我去过几次，每次见都不由称赞，那猪住的地方竟比许多人住的要宽敞明亮。”
“猪场里更是连污物都不曾见，据说九姑将那些排遗物都埋在地上，转化成一种气体通入每家每户，那村庄现在人人都是用那气体烧火做饭，没几个人上山砍柴火咯。”
听到这里，韩掌柜和众分店掌柜都捏着鼻子，“用那东西埋成的气做饭，烧出来的饭岂能下肚。”
“这也是那九姑的奇处之一，那气体居然没有污臭之味。我有幸得见一次，也厚着脸皮问了那九姑可否把那法子教与我，我愿重金厚谢，只是可惜......”
四季县掌柜抚着肚子稍作停顿，在场众人忙问：“可惜什么。”
“可惜九姑说没有那么大的猪场，哪怕她把法子教与我了，埋出的气体也不够烧火用。”
韩掌柜闻言也是觉得可惜，但哪怕不用填埋的气体，能依葫芦画瓢把那可以填埋处理污物的池子学来，也是用处极大的。
他本想寻个日子亲自下去四季县拜访传闻中的九姑，但因为厨艺比试的事情耽误了，他瞧着站在柜台对面的许悦然，十六七岁的年纪，一双眼睛明亮有神，通身气派不俗。
方才又说了她
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