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第八百零四章 开水白菜(2/2)
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说着就走了出去。

    很快,他就将老母鸡处理好了,重新拿进了厨房里,

    刨开,处理干净内脏,洗净,入滚烫的的沸水中翻焯,然后另放进滚沸的清水中,改为文火。

    “开水不等于鸡汤,只有老母鸡是无法将美味发挥到极致的。”杨来严肃说道。.

    这些方易已经在秘方中得知了,旋即转身,将身后的食材递上前:“秘方我看过了,在您杀鸡的的那段时间,我已经将鲍鱼片、白菇丝、里脊肉等配料准备好了,您看,这样行么?”

    杨来满意地点了点头:“很好了。”

    将所有食材放入锅中,杨来就做出了一个请的手势:“我们出去吧,熬制这个汤得需要一天的时间。”

    方易眉头一挑,这可真是一个费精力的活儿啊,一个汤就得一天的时间。

    “好……”

    二人出了厨房,回到客厅,喝茶,下棋。

    当日方易也没走,直接在杨来家中住下了。

    迷迷糊糊中,方易突然感觉屋外有异响。

    他猛地睁开眼,迅速从床上坐起来,打眼一瞧,发现是杨来披着外套要向外走去。

    “您怎么起来了?”方易迅速穿上鞋,走了过去。

    杨来笑了笑:“当然是看看汤怎么样了,既然你也起来了,走吧,去厨房看看。”

    方易重重点了点头,终于知道一份儿神品的“出世”有多么不简单了。

    一天的时间过去了,汤终于成了!

    方易的心里甭提有多么激动了,快步随着杨来走进了厨房里。

    锅盖打开,朝里面一瞧。

    汤色清凉微黄,不见一点油星,如同开水一般。

    方易惊呼一声,甚至能闻到一点点鲜香了。

    “杨老先生,我真是对您佩服的五体投地了!”方易郑重地说道。

    杨来大笑一声,话锋一转:“汤已经成了,那么就该准备下一道工序了,白菜!”

    “一棵上好白菜,叶白茎嫩,不要太大,拳头那么大就可以。”杨来说着将白菜捧在手中。

    仿佛在他眼中,这不是一棵普普通通的白菜,而是珍宝一般。

    先在调好的汤里把菜根部分浸泡一下,使菜茎软化,轻轻剥开四五片。

    最重要的是根部不能断开,如睡莲初开,平放在网漏之上。

    再用银针,在菜心上反复深刺,使白菜从内到外充满肉眼难见的气孔。

    忙完这些后,杨来便准备淋菜了。

    “到了这时候,一定不要急,平缓均匀地淋汤,让白菜将美味吸收。”

    杨来边说着边用大勺将温烫的上汤,反复浇淋到白菜上,一直到白菜完全熟软。

    所有程序完成后,将白菜放入瓷碗中。

    外部叶片垂落,嫩黄的叶片亭亭玉立,宛若一朵盛开的睡莲,吐露芬芳。

    “咕咕……”

    杨来在碗中又倒入上汤:“小方,来尝尝。”
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