第二百九十八章 佛跳墙，一举升到高级厨师(2/4)
阅读提示：为防止内容获取不全，请勿使用浏览器阅读模式。
些食材可都不便宜。
所以最正宗的做法，在时间的变迁下难免会失传。”
第二次吊汤，用到的食材就是肉比较多，因为骨头在第一天已经用掉了，之前做好的奶汤里继续加入食材。
还要放上一块大大的冰黄糖，这一次多了香叶，八角，桂皮，还有几片姜，这些佐料要提前炒好，用来煨汤的火要用文火，慢慢的把食材的精华煨出来。
在这个过程里，还需要把绍兴黄酒用点燃火的方式，将酒里的乙醇尽可能的燃烧掉，不然做出来的佛跳墙的金汤会比较酸，就像双喜失败的第十六次一样。
等酒里的火熄灭了以后，就可以把酒倒入汤里，然后整个过程同样要熬制八个小时，封住制作佛跳墙坛子口的不是同样的瓷器，而是荷叶。
汤的香味从荷叶处散发出来，整个厨房都充满了香味，让人不自觉的吞咽着口水。
常相宜终于受不了了，幸福又痛苦的哀嚎一声跑出了厨房：“再闻下去，我今晚肯定还得再吃好几碗宵夜。”
自己已经开始发胖了，再吃下去不仅在买衣物上要花费更多的钱，只怕将来减肥的时候得吃不少苦头。
女子丰满一点倒没有什么问题，只是常相宜害怕自己这么吃下去，会损害到自己的身体健康。
等第二次吊汤结束，将汤里的食材捞出用纱布过滤，制作出来的就是金汤，散发着金黄色光芒的汤汁，以及周遭充斥着浓浓的香味，让人食欲大振的，同时又担心自己的品尝会损害了这么来之不易的食材。
简单来说就是想吃又舍不得吃。
接下来就是处理即将加入到这碗金汤当中的食材，一共有数十种食物，其中必须要加入的就是鲍鱼、海参、鱼翅、花胶、蹄筋、墨鱼、瑶柱、干贝、鱼唇、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等。
先将冷却后的金汤上面的油脂刮去，然后把这些食材处理干净了以后用汤煨熟，再加入金汤熬煮，密封在坛子里，用荷叶封口。
双喜做佛跳墙这一天，双喜酒楼正在营业，客人们品尝着酒楼的美食时，就闻到了一股似有若无的香味。
有熟悉双喜酒楼的熟客，便主动询问起来是不是东家又在做什么新的菜？
负责回答问题的侍女，并不知道这佛跳墙真正的名头，只知道这道菜是蒋将军拜托自家东家做的，便认真的解释了起来：
“这几日我们东家都在研制一道叫佛跳墙的菜，这香味呀，已经有好几天了，只不过我也不清楚今日这菜能不能做出来。”
客人也是品尝过天南地北美食的人，一听说是佛跳墙，瞬间又惊又喜，没想到这样小小的一家酒楼，居然有可以做佛跳墙的厨子。
这菜便是在京城也是吃不到的。
瞬间这个消息在府城时刻中引起了轩然大波，众人传去很快传到了其他酒楼主厨的耳朵里。
薛九和屈四也听说了这件事儿。
薛老九先是震惊，没想到自己一向看不上的女流之辈，居然真的靠自己一个人研制出了佛跳墙，虽然目前还不知道对方能不能做出来，但是既然已经有香味传出来想必已经有了很大的进展。
而屈四震惊的同时，更多的是不服气，凭什么自己辛辛苦苦做了这么多年的菜，佛跳墙也学了这么多年却依然没有办法做出在后厨就能把香味传到前厅效果。
那个小丫头自己一个人在厨房里琢磨，半年多的时间居然就真让她做到了这一步。
难不成，这个世界就是更青睐于有天赋的人，像自己这样只能靠勤奋和努力追赶别人的人，就永远没有办法做出佛跳墙吗？
蒋明珠也在得知这个消息的那一刻，主动地赶来了双喜酒楼，她是清楚双喜对于这道菜已经有了很大进展的。
来
本章未完，请点击下一页继续阅读》》