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其实用什么鱼做红烧鱼在口感上其实没有太大的区别，不过相对来说鲫鱼比较适合拿来做红烧，因为鲫鱼的营养价值高，味道甘甜，相对更适合拿来红烧。
鲫鱼冲洗干净，然后改刀，再用厨房用纸将鱼表面的水分全部吸干，这样鱼下锅的时候就不会油花四溅了。
陈规的刀工虽然没有得到系统的强化提升，不过也算是有模有样，只是改刀的话是一点问题都没有的。
葱，姜，蒜，料酒，盐，白糖，生粉以及香菜等调味料配菜都准备好，红烧鱼的前期准备工作就算全部完成了。
起锅烧油，油温七成热之后陈规直接将鲫鱼顺着锅边滑入锅中。
“滋啦～”一声，鱼肉的香味在热油之下瞬间被激发出来，陈规闻到香味都忍不住多吸两口。
“不愧是系统提供的食材和调料，这香味能直接秒杀外面一切食材啊！”
陈规甚至认为，哪怕只是一个厨房小白，只要是用系统提供的油盐酱醋等调味料去做饭，味道都不会输给那些顶级餐厅的大厨。
当然了，陈规现在也只能在心里想想，因为系统提供的这些东西只能给陈规一个人用于经营一品轩时使用。
哪怕是陈规，在一品轩结束营业之后想要使用这些调味料都不行，除非这些调味料是陈规自己制作的，那就没问题。
鲫鱼两面炸至金黄之后，陈规将煎好的鲫鱼出锅备用，然后将葱姜蒜等倒入锅中炒出香味，将调好的料汁倒入锅中后最后一步就是将煎好的鱼重新放入锅中。
最后大火收汁，起锅装盘，一道香味扑鼻的红烧鱼就完成了。
“开始评分！”
陈规将红烧鱼放在另一边的餐桌上，一脸紧张的样子，像极了小时候考试等待老师点评的样子。
尽管从卖相上来看，陈规的红烧鱼可以说是相当不错了，味道上也可以说是十分浓郁，但是陈规却知道，这样一道菜顶多也就是合格的水平。
“菜品：红烧鱼
得分：63
扣分项：改刀过浅，不入味扣五分；油温过热，导致鱼肉过老扣十分，葱姜蒜等配菜味道未完全炒出，扣五分；收汁不完全，扣十分”
红烧鱼的上方，一道略显虚幻的光幕出现，最上面显示的是这道红烧鱼的得分，下面显示的就是被扣分的原因，也就是陈规需要改进的地方。
看着红彤彤的数字“63”，陈规的内心还是仿佛被扎了一刀，尽管他已经不是第一次看到这样的打分形式了，但是看到只是勉强及格的分数的时候，还是忍不住备受打击。
“没事没事，比起第一次做蛋炒饭的时候已经有很大进步了！”陈规此时也只能这样安慰自己了，因为他第一次做蛋炒饭的时候，甚至连及格都没有。