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小石头和三叔吃的开心。
油滋了入口，咔滋咔滋的，猪油特有的香气弥漫整个口腔，鼻腔，甚至胃部。
两人嘴唇都是油亮亮的！
楚辞摇头轻笑。
“别吃多了啊，吃多了可腻人啊！我一会儿做烤鱼给你们吃！”
小石头最听话，吃过两块之后就擦擦嘴停手了。
三叔是从苦日子过来的，对油滋了有特殊的感情，忍不住多吃了两块。
在物质匮乏的过去，能有一个炖菜里面放了油滋了，那真是香的不行。
那时，大家都盯着这块油滋了，但是谁都不好意思去夹，最后还是家里的老人负责分配，把油滋了给了最出力气的老大。
但是老大也只是小吃一口，然后把油滋了给了老二。
老二舔舔嘴唇，还是交给了年纪最小的老三，也就是现在的三叔。
老三一口吃下，分外满足，觉得这就是天底下最香的食物！
三叔抬起头来感叹。
越是清苦的日子，兄弟家人越团结。
但是现在日子好了，兄弟感情却再也找不回来了。
自己和楚辞的大伯有多少年没来往了？
楚辞这边也不闲着，开始指挥小石头准备辅料，自己则出门生碳。
烤鱼烤鱼，油炸的那叫什么烤鱼！新笔趣阁
小石头的刀工越来越好了，切起菜来速度也有了提升。
配料也简单，芹菜段，洋葱丝，豆腐皮丝，金针菇。
也可以加入你喜欢的配菜。
做烤鱼，鲤鱼，草鱼，清江鱼都可以。
但是要比较大的河鱼。
楚辞在屋外清洗开背鲤鱼，重点是身上的粘液，肚子里的黑膜，还有鱼牙要抠掉。
但直播间的镜头并没有跟随楚辞移动，还在认真的拍摄石头切菜。
弹幕里。
“好家伙，这主播又不理人了。”
“看来他是真的觉得粉丝太多了，真有个性！”
“我倒要看看，他的烤鱼做的怎么样！”
楚辞将洗干净的鲤鱼拿进屋内，开始改刀。
在鱼的背部，肉比较厚的位置划上几刀，方便入味，但是也不要切断了。
鱼鳍鱼尾可以剪掉，方便烤制。
接下来先给鱼上个底味。
加入盐，胡椒粉，料酒或者啤酒，再放入葱姜。
葱姜要用手抓烂，均匀的抹在鱼身上。
这样的鱼才能去腥增香，还有底味。
楚辞要做麻辣和五香两种口味，这里介绍一下麻辣的。
五香口味只是调料不同，其他完全一样。
麻辣烤鱼，配料葱姜蒜必不可少，还要有干辣椒，花椒，孜然粒，和楚辞熬制的麻辣料和川版红油豆瓣酱。
五香烤鱼也是如此，配料葱姜蒜，五香粉，花椒粉，白糖，酱油。
里面原本也是要放上一点辣椒的，但是楚辞为了口味区分，就没有放。
麻辣料的做法前面已经讲过，不再赘述。
家庭制作时可以用火锅底料代替。
值得注意的是川版红油豆瓣酱和东北豆瓣酱要区别好。
虽然都叫豆瓣酱，但是前者是香辣的，后者是咸的，一般称呼为大酱。
楚辞准备了两个大托盘，上面铺满芹菜段和洋葱丝。
这两种菜都很容易熟，直接放生的就行，在吃的过程中还会加热的。
当然你要是怕芹菜不熟，也可以过水的。
起锅烧水，加入一点盐，将准备好的青菜过水。
不用煮太久，开锅三十秒就捞出。
一定要控干水分，不能水尿八汤的。
这时鱼也已经腌好了，准备上烤架！
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