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她瞠目结舌的看着杨华,为什么对方会猜到自己的想法?
难道只是从眼神和观察中,就能够猜到嘛?
“是的师父……你好厉害,这样都能够猜到?”
“不过就是运气好而已,我注意到你的眼睛向右上方移了一下,烤鸭的几率就会大很多。”
“主要是因为烤鸭是传统的菜系,而且上过了国宴,每一次外宾都非常的赞美,是一道压轴大菜。”
【品种白条鸭……】
杨华看到了系统提示。
“而且面前这样的白条鸭,最适合用来做烤鸭了。”
杨华抬起一只鸭子来。
“好羡慕呀,你什么时候教我做菜?”一旁的热芭问道。
“以后时间多的是。”杨华回答道。
刘强动走来忍不住问道,“杨华,你对这样的鸭子也了解?”
这样的鸭子并不常见,就算很多厉害的大厨,也未必会了解每一种鸭子的品种。
杨华靠着系统提示,自然能够知道这是什么鸭子品种了。
“这种鸭子是专门人工养殖出来,用管子放入到胃里,没日夜的喂养,快速的生长成鸭子。”
“这样的鸭子能够把大部分脂肪烤出来,脂肪会附着在鸭皮和鸭肉上,味道就会更加的诱人。”
“烤鸭配上面酱和黄瓜条,加上荷叶,鸭肉越是肥美,吃起来就更过瘾。”
“这种鸭子还会被称为填鸭,差不多到两三公斤的时候,这样的鸭子烤出来是最好吃的,没有腥味。”
杨华讲解的非常不错,刘强动鼓掌着,对其感到不可思议。
可见杨华对鸭子了解非常的深。
夏珍开始处理鸭子,把内脏和淤血都清洗出来,速度并不是很快,她完全没有杨华处理食材那样的速度。
夏珍对待食材认真的态度,让杨华非常认可,只有认真对待每一件事情,才会有等价的回报。
身为一个厨神,竟然还要别人教做菜,这样的事情,在整个美食界,肯定是第一次!
做菜就是如此,夏珍明白要刻苦的含义。
鸭子被夏珍前前后后清洗了五次,直到没有血水,她那一副认真的态度。
刘强动、发哥看了都有一些动容。
清洗过后,夏珍用剪刀依次将鸭掌和翅膀,从关节处剪下来,留下鸭腿和翅根,在杨华的指点下开始打气了。
每一步都听从杨华的指教。
夏珍找来了打气筒,开始给鸭子打气,要使得内部变得膨胀,鸭子的身体膨胀起来。
刘强动和发哥看得津津有味,光是看杨华指点别人做菜,都是一种享受。
没准什么时候可以自己来试试,会做出什么样子来。
喜欢吃的人,自然也喜欢自己动手做菜。
夏珍用热水浇在鸭皮上,清洗鸭子表面的残留脏东西。
夏珍还是挺慌张的,希望自己不要出错吧……