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何昭昭煮黄豆筒骨汤的功夫，李云娘同样也没闲着，开始熬猪油。
这个时代吃的都是猪油，根本不存在花生油、大豆油等。所以家家户户都需要熬猪油，并用瓦罐子储存起来。
首先，需要把肥猪肉洗净，并切成厚薄均匀的薄片，然后再生火熬煮。
白花花的肥猪肉遇热后，会变成淡黄色，并呈微微透明状。
因为肥猪肉本身就含有水分，所以在熬煮的过程中，会发出噼里啪啦的声响，油星会四处飞溅。
待大部分猪油从肥肉里析出来后，必须改为小火，并盖上锅盖，让为数不多的猪油慢慢炼化出来。
炼完油的肥肉会卷缩起来，呈深黄色甚至褐色，俗称猪油渣。对于不经常吃荤菜的穷苦百姓来说，这也是一道美味。..
这肥猪肉本来是腥的，但熬出来的猪油却香喷喷，闻着没什么腥味。猪油渣更是喷香酥脆，越吃越好吃。
剩下的那一块瘦肉，何昭昭并没有动，准备晚上拿来做猪肉干。
毕竟她们娘俩的胃口不怎么大，有香喷喷的黄豆筒骨汤和青菜便够了。
“唔，这汤真好喝。”李云娘喝了一口，立刻赞不绝口。
往日里，虽然筒骨头很便宜，但何家从来没买过，所以也不知其味道。
因为王氏觉得骨头吃不得，也吞不得，买了也是浪费，还不如吃肉。
“这天儿凉爽，回头我们去买点猪肺猪杂，弄锅卤水吧。”何昭昭突然想到了这个问题。
李云娘本来还想说别浪费钱，可想到现在花的钱是何昭昭挣的，所以便没吱声。
对比在何家的那些日子，现在的生活不知道好了多少倍，因此李云娘十分知足和感恩。
吃饱喝足后，因为实在是没事干，所以母女二人又坐在院子里休息。
这几天的日子实在是太舒服了，既不用做那么多的家务，也不用下地干活，而且吃得好穿得好，李云娘又觉得像做梦一样。
向来忙碌惯了的她，陡然闲下来，有点儿不知所措，一会儿扫扫地，一会儿擦擦桌子，一会儿去给院子里晾晒着的蘑菇翻面。
何昭昭休息了一会儿后，便开始处理那块瘦肉。
首先，把瘦肉洗干净，切成比手指稍微细一点的长条。往其中加入适量盐巴、白糖、米酒和姜片。
接着，把它们摆在干净的竹簸箕上，在太阳底下晒上一下午。
如此一来，可以让瘦肉条更加入味，也可以让它们的肉质变得更加紧致。
做完这一切之后，何昭昭打了个呵欠，直接回房睡午觉。
等何昭昭一觉醒来后，已然是傍晚。李云娘不知道去了哪里，这会儿并不在家中。
坐在院子里发了一会儿呆，何昭昭把簸箕里的瘦肉条收起来，准备做瘦肉干。
生火烧油，往里头放入几块姜片爆香。接着，把晾至微微发硬的瘦肉条放进去。
原本就红通通的瘦肉条，在放进油锅里之后，很快就变成深红色。
炸瘦肉条需要耐心，要及时添减柴火。火候大了，瘦肉条容易发苦。火候小了，瘦肉条不容易熟。
炸好的瘦肉条体积会缩小，亦会变得硬邦邦。等彻底炸熟之后，便可以用筷子把它们夹出来控油。
接着，把芝麻、辣椒粉放入小碗里，用滚烫的热油激发出香味。再将它们倒入炸好的瘦肉条里，充分地搅拌均匀。
如此一来，泛着油光的香辣味猪肉干便做好了。直接用牙齿咬的话，不容易将它咬开咬断，需要先用手指将它们撕成细丝。
何昭昭吃了一口后，又忍不住自夸起来。尽管这猪肉干和旗舰店卖的猪肉干有点差别，但口感和味道还是不错滴。
事实上，用油炸出来的瘦肉干没那么好吃，微微带着焦香味。
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